Como preservar carne de porco
Carne de porco, também conhecido como "a outra carne branca", é conhecido em quase todo o tipo de cozinha do mundo, em grande parte porque os porcos, ao contrário de vacas, não necessitam de muito espaço para manter, e você pode alimentá-los em sucatas da tabela, em vez de ter que investir em tipos especiais de alimentação. Tal como acontece com todos os tipos de carne, no entanto, carne de porco é propensa a estragar, se for deixada sem refrigeração por muito tempo, e nos séculos antes da geladeira foi inventada, as pessoas em climas não-congelados tinha duas opções em tempo de-massacrar porco: jogar um grande festa para o porco inteiro foi consumido de uma vez ou encontrar uma maneira de preservar a carne. Se você também tem uma carcaça de porco livre em suas mãos e você não tem de facto um grande freezer, você pode querer experimentar algumas dessas técnicas de preservação testados pelo tempo.
Como fazer churrasco de carne de porco em sua panela de cozimento lento
Pork Cooking Time Per Kg