Deve Rábano ser refrigerado?

A maioria dos consumidores que gostam de rábano em sanduíches ou como um complemento para pratos de carne comprá-lo ralado e misturado com vinagre. Uma vez aberto, o produto deve ser hermeticamente fechado e refrigerado imediatamente para protegê-lo contra os efeitos de deterioração de calor e luz. Isto irá preservar o sabor do rábano e manter a sua cor. Como as idades do produto, ele vai começar a girar o marrom, indicando uma perda de frescura e sabor. Substitua rábano com frequência para o sabor completo. Produtos adicionais que exigem refrigeração incluem rábano cremoso preparado, molho de rábano, mostarda e rábano molho de cocktail contendo rábano. Eles também vão perder o sabor quando exposto ao calor e luz.

Desde rábano é uma planta perene em muitas áreas dos Estados Unidos, jardineiros em climas com temperaturas de congelamento vai colher a raiz de rábano, conforme necessário durante o inverno, desde que o solo é viável. Se a raiz permanece subterrânea e não é exposto à luz, ele vai manter a sua cor e potência. Uma vez colhido, a raiz de rábano deve ser envolvido em plástico e refrigerado, ou armazenada num porão com uma temperatura constante entre 32 e 38 graus. A raiz vai começar a ficar verde e brotar, se forem expostos à luz e ao calor.

Em climas mais quentes, onde a temperatura do solo permanece acima de 40 graus durante todo o ano, rábano pode ser cultivada como uma planta anual jardim. Armazenar as raízes na geladeira para que eles possam ser replantadas na primavera. Refrigeração a 32 a 40 graus irá fornecer o período de dormência legal as plantas precisam para simular inverno. As raízes podem ser armazenados na geladeira por mais de seis meses. raízes de rábano loja vagamente envolto em plástico para mantê-los de secar.

raízes de rábano dormentes têm mais sabor. Uma vez colhida, eles devem ser mantidos na geladeira ou uma adega de raiz para proibir a germinação e crescimento. Ao fazer produtos de rábano caseiros, preparar apenas a quantidade que você irá usar em um curto espaço de tempo. Depois de ralar rábano e misturá-lo com vinagre ou adicioná-la a outros molhos, não irá reter o seu sabor por muito tempo. Ralar uma pequena quantidade de uma raiz, processá-lo como desejado, envolver o restante em plástico e refrigerar para uso futuro.