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Como fazer Hot Horseradish

Rábano é uma raiz quente, apimentado que libera seus óleos voláteis quando processados. rábano quente é melhor preparadas em um processador de alimentos para conter seu odor pungente, que podem picar os olhos. Adaptado de simples Serious Eats’ Sauced: Rábano

receita, esta receita recomenda a adição de Tabasco ou molho quente de sua escolha para criar um rábano quente ardente.

Início ao fim: 10 minutos



Dose: Cerca de 1/2 copo

Nível de dificuldade: Principiante

ingredientes
  • 1/2 a 3/4 chávena rábano fresco em cubos
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • Sal, a gosto
  • 1 a 2 colheres de chá de molho Tabasco (ou molho quente de sua escolha), opcional

Passo 1: Descasque e Cube a raiz de rábano

Descasque a raiz de rábano com um descascador de legumes, certificando-se de remover toda a pele dura, escuro até que apenas a carne branca permanece. Cortar a raiz em cerca de cubos de 1/2 polegadas, até que você tenha o suficiente para encher 1/2 a 3/4 xícara.

Passo 2: Pulverizar a Rábano

Pulsar o rábano em um processador de alimentos até que finamente picado. Deixe descansar por 5 a 7 minutos- o rábano vai aumentar no calor quanto mais tempo ele descansa.

Passo 3: Terminar a quente rábano

Adicione o vinagre branco, vinagre de maçã, sal e Tabasco ou molho quente de sua escolha para o processador de alimentos e pulse até que apenas combinado.

 Gorjeta

  • Vinagre estabiliza o calor, o qual aumenta à medida que rábano esmagadas fica, assim esperando adicioná-lo resulta em rábano mais quente.



    Armazenar raiz rábano fresco na geladeira até que esteja pronto para usá-lo para preservar o calor.

Passo 4: Guarde o rábano

Raspe o rábano para um recipiente de armazenamento hermético e são armazenadas no frigorífico até 1 mês.

Substituições e Variações

Rábano é quente por conta própria, tão à vontade para deixar o Tabasco ou molho quente para fora se o calor é demais.

Se você não possui um processador de alimentos, usar um liqüidificador. Você também pode usar um ralador mão para destruir a raiz de rábano, mas fazê-lo de área bem ventilada e desgaste protetor ocular.

vinagre branco tem um potente azedo espiga, enquanto que vinagre de maçã é mais maduro, com notas subjacentes de doçura. Se você preferir um sabor mais forte vinagre branco, vá em frente e usar um total de 3 colheres de sopa. Se você quiser mellow a acidez e adicionar mais doçura, use 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de maçã.

Mexer em uma colherada generosa ou 2 do nata fazer um rábano quente molho de creme que tem um efeito de resfriamento.

 Atenção

  • Manter seu rosto longe do processador de alimentos ao abrir a bacia como pulsando o rábano libera óleos pungentes que podem picar os olhos.

    Cozinhando subjuga o sabor picante de rábano de modo servem cru.

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