Pratos tradicionais de El Salvador

prato nacional de El Salvador é o pupusa, um bolo salgados artesanais simples, mas onipresente masa na mesma veia como o gordita mexicana. grossa tortilla do pupusa, pastosa é normalmente recheado com queijo, feijão ou carne de porco, ou todos, e servido com um condimento repolho em conserva chamado curtido para adicionar uma pequena mordida. Aqueles que lutam com gripe ou recuperar de uma doença inevitavelmente encontrar-se servido com um Sopa de Pata, uma sopa de pé vaca gelatinosa espessa com pedaços de carne e tripe apoiados por chuchu, mandioca, milho e banana. A sopa é deixado para ferver durante horas para absorver os sabores distintos de cominho e achiote, também conhecida como urucum. Seja qual for o prato, esperam culinária salvadorenho para ser servido com o lado obrigatória de feijão, repolho picado, tomate e banana frita.

alimentos indígenas de El Salvador, as batatas, mandioca, banana, feijão e milho, os seus hidratos de carbono de libertação lenta comprovativos mais de enchimento ao longo do dia do que os grampos convencionais, tais como arroz e massas. Os maias introduzido tortillas e tamales, outra especialidade de El Salvador que envolve recheio de frango, carne de porco, feijão e legumes em uma masa de milho, embora desta vez o produto final é cozinhado em folhas de bananeira. Com a chegada dos conquistadores espanhóis, carne bovina e suína pratos proliferaram, levando a delícias como adobada carne, uma carne de porco marinado lento caseiras com tempero suficiente e sabor para levar tortillas de farinha ou os vegetais de raiz blander. Outro legado da era colonial é o uso de produtos lácteos. Não é incomum encontrar Espanhol queijo queso fresco cremoso servido no café da manhã ao lado de ovos mexidos, ou cuajada, uma coalhada luz uma reminiscência de ricota italiano ou poutine canadense francês.

banana frita e mandioca frita são ambos abundante em El Salvador, tanto na mesa de jantar ea baia de rua. Nem tem um sabor particularmente forte, tão tipicamente eles encontram-se emparelhado com chicharron - torresmo frito temperado com especiarias - para fornecer a combinação totalmente satisfatória de amido e gordura. Normalmente Central americano é loroco, um botão de flor indígena com um sabor ligeiramente nutty que surge em qualquer coisa de pupusas para sopas e ensopados. Outro sabor que vai evocar instantaneamente El Salvador é alguashte. Este pó, feita a partir de sementes de abóbora terra, é aspergido sobre mangas verdes com cal para um ataque concertado sobre as papilas gustativas.

Empanadas de Platano apresenta a banana versátil, primo da banana comum, que tem um corpo resistente, consistência fibrosa mas a doçura sutil. Fervido em suas peles antes do descascamento, as bananas são amassada, moldada em uma massa de pão e preenchido com um super-doce de canela creme de baunilha exsudação e sabores para criar uma bolsa em forma de calzone pronto para fritar. Ainda mais complacente é o bolo Três leite, uma esponja húmida mergulhados em creme ou de leite, leite evaporado e leite condensado e recheados com frutos frescos.