Como fazer salvadorenho Pupusas

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Dose: 4

Dificuldade: Principiante

Vídeo: Martha Stewart - Make Pupusa`s from El Salvador.

Pupusas podem ser encontrados em toda a América Central, mas eles se originam a partir da costa do Pacífico de El Salvador. Lá, eles são comumente vendido como lanches de rua ou como um rápido almoço leve em restaurantes locais. Eles são tradicionalmente consumidos com curtido, um slaw de repolho marinado, ou molho quente. Faça pupusas em casa para trazer de volta um sopro de cultura latino-americana para a América do Norte. Esta receita é adaptado a partir de uns pelo Chicago Tribune e o kitchn.

• 3 copos farinha masa harina
• sal de 2 colheres de chá
• 2 1/2 chávenas de água
• 1 1/2 chávenas de queijo ralado quesillo
• óleo vegetal 1 colher de sopa
• Spray para cozinhar

• 5 xícaras de repolho verde, desfiado
• 1 cenouras raladas copo
• Uma cebola cortada em fatias finas
• 2 dentes de alho, em fatias finas
• 2/3 copo vinagre branco
• água 1/2 copo
• sal 2 colher de chá
• açúcar 1 colher de chá branco
• 2 Jalapeños vermelhas ou verdes, semeado e picada

Vídeo: Como Preparar Queso Para Pupusas.

Em uma tigela grande, misture o repolho, cenoura, cebola, alho e sal e deixe descansar por 30 minutos.

Escorra metade do líquido que sai das hortaliças. Adicione o vinagre, açúcar, jalapeños e água. Loja, coberta, na geladeira por um mínimo de 2 horas ou durante a noite.

Mistura-se o sal, masa harina, 1 colher de sopa de óleo vegetal e água numa tigela grande. Amasse até que você tenha, uma massa maleável úmido.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Dividir a massa em porções de 8, e rolar em esferas.

Empurrar um dos pedaços de massa para dentro, formando um centro oco. Encha com uma colher de sopa de quesillo ralado, e selar a bola, rolar para garantir que não há rachaduras.

Pat a esfera em um disco de espessura 1/4-inch, tomando cuidado para não deixar que a fuga de queijo a partir do centro.

Pulverizar a frigideira com spray de cozinha e cozinhar sua pupusa por 2 a 3 minutos de cada lado. Repita até que todos os pupusas são cozidos.

Sirva imediatamente, enquanto eles ainda estão quentes, com uma porção de curtido ao lado.

Vídeo: Como Hacer Pupusas

ingredientes curtido pode ser alterada para incluir uma variedade de vegetais, muitos da família do repolho. adições comuns em toda a América Central incluem:

• couve-flor;
• rabanetes em fatias;
• fatias de pepino ou chunks- e
• funcho cortado.

Se você não tem acesso a quesillo, outros queijos brancos de sabor suave pode ser substituído. As opções incluem:

• Queijo fresco;
• Monterey Jack- e
• Mozzarella.

O enchimento para pupusas pode ser facilmente alterado. Recheios variam de carne e queijo opções para os vegetarianos. Os ingredientes comuns são:

• loroco, os botões de uma flor nativa de El Salvador;
• Temperado, cozido de carne moída;
• Picada, bife grelhado;
• Experiente, frango cozido;
• beans- refried e
• chicharron esmagado (pele de porco fritos).