Como fazer Fácil Parmesão molho

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Dose: 4 a 6

Dificuldade: Fácil

Os clássicos fazer cozinhar fácil. Um molho básico Parmesão, por exemplo, é simplesmente o clássico molho de mãe bechamel com Parmesão agitada em no acabamento. Faça este molho tão perto servindo tempo possível e servi-lo muito quente para o melhor consistência.

• 2 chávenas de leite inteiro
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1/4 cebola, espetada em um palito
• Kosher sal, a gosto
• Pimenta branca a gosto
• 1/2 copo de queijo parmesão ralado
• Uma colher de sopa de temperatura ambiente creme pesado

Leve o leite para ferver em lume brando em uma panela. Skim a espuma se necessário. Em uma panela separada, pesada de fundo, derreter 2 colheres de sopa de manteiga por cima de calor média-baixa.

Polvilhe a farinha sobre a manteiga. Misture a manteiga e farinha com uma colher de pau e deixe cozinhar até que fique loira, cerca de 5 minutos.

Misture o leite na farinha de cerca de 1/2 xícara de cada vez. Com cada lote, combine o leite com a manteiga e farinha até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a cebola.

Traga o bechamel para um aquecimento mais brando, mexendo ocasionalmente para desagregar os grumos. Temperar o bechamel a gosto com sal kosher e pimenta branca, e definir o calor de média-baixa.

Segure o palito para remover a cebola. Junte o parmesão uma colher de sopa ou duas de cada vez. Em seguida, misture o creme de leite. Ajuste o tempero se necessário. Adicionar ervas fresco picado, se desejar.

Parmesão molho permanece fresco por 3 dias armazenados em um recipiente hermético.

Adicionar um pouco de leite ou água quando aquecer o molho para restaurar a consistência desejada.