Rolos do repolho recheados geralmente são cobertas com um molho à base de tomate antes do cozimento, mas você pode preferir substituir um molho de queijo cremoso de tomate ácida. Caseiro molho de queijo é muito mais saborosa do que qualquer variedade loja, comprei e é fácil de fazer. O molho começa como um molho bechamel, um molho branco que serve como a base para uma ampla variedade de pratos.
Derreter manteiga numa panela em forma de calor, utilizando-se cerca de 1 a 2 colheres de sopa de manteiga para cada copo de queijo no molho de queijo. Um bloco regular de queijo pesa cerca de 8 onças e é igual a cerca de 2 xícaras de queijo ralado, quando, o que exigiria 2 a 4 colheres de sopa de manteiga para iniciar o molho. Você deve ser capaz de cobrir uma panela grande de rolos de repolho com um molho feito a partir de 2 xícaras de queijo, mas menos é necessário para um pequeno prato de rolos de repolho.
Agita-se em partes iguais de farinha e cozinhar durante cerca de 1 minuto até suave, usando um batedor de arame para assegurar que os ingredientes são bem incorporada. A farinha deve ser cozida na manteiga para eliminar o gosto de farinha crua que pode arruinar molho de queijo.
Mexer em 3/4 a 1 xícara de leite para cada colher de sopa de manteiga. Adicionar o leite um pouco de cada vez, em agitação entre a assegurar que os ingredientes são bem incorporado e o molho é lisa. Simmer o líquido durante alguns minutos até que começa a engrossar.
Adicione temperos a gosto, se desejar. Você pode temperar o molho de queijo com sal e pimenta, adicione pimenta caiena para tempero, ou noz-moscada por um toque de doçura semelhante a um molho de almôndega sueco.
Misturar o queijo lentamente na mistura de leite engrossado, agitando constantemente a derreter e incorporar o queijo. Se a mistura aproveita-se enquanto se agita, adicionar leite ou caldo de carne uma colher de sopa de cada vez para diluir o molho. O molho de queijo deve revestir a parte de trás de uma colher bem, mas deve ser fina o suficiente para gotejar lentamente fora da colher.
deixa cozinheiro repolho apenas até que estejam macias e maleáveis. Enchê-los com sua escolha de carne crua e arroz cozido temperado a gosto. Arregaçar as rolos de repolho e colocá-los lado a lado em uma assadeira. Coza os rolos de couve durante cerca de 1 hora ou até atingirem uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit, a temperatura mínima de segurança para carne moída.
Regue o molho de queijo sobre os rolos de repolho até que sejam uniformemente coberto. Se desejar, coloque os rolos de repolho de volta no forno para cozinhar por alguns minutos com a cobertura molho de queijo.
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