Como fazer sopa de repolho como receita de Big Boy

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Dose: 8

Dificuldade: Principiante

Garotão restaurantes são conhecidos por seus menus de comida de conforto. Entre a lista de favoritos do cliente é a sopa de repolho. Este, sopa de recheio saudável é rápido de fazer, e pode ser facilmente personalizado para dar-lhe um toque pessoal. A sopa de repolho usa repolho apenas, aipo, tomates e feijão como os componentes vegetais, mas a adição de presunto, batatas ou outros legumes vai fazer a sopa degustação ainda mais rico. Esta receita é adaptado a partir de um por O Baltimore Sun.

• Um copo cebola picada

• 2 colheres de sopa de óleo de oliva

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  2 dentes de alho, picado

• 8 copos de repolho verde, picados

• 2 chávenas aipo, cortado em 1/2-inch peças

• 2 chávenas cozinhados feijão vermelho

• 5 xícaras picado, tomates enlatados, com suco

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  caldo de vegetais 5 copos

• Uma folha de louro, secou

• Uma colher de chá de pó de alho

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  1/2 colher de chá de pó de cebola

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  Sal

• Pimenta preta da terra

• 1/4 copo picada salsa crespa

Adicionar a cebola e o azeite para uma panela grande e cozinhar em média-alta calor durante 5 minutos. Quando as cebolas são translúcidas, adicione o alho picado e abaixe o fogo para médio. Cozinhe por 5 minutos, até que o alho é perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, com exceção do sal, pimenta preta e salsa, para o pote estoque. Leve para ferver em fogo alto.

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Cozinhe durante 2 minutos a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo, a cobertura, e cozinhar durante 1 hora.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente e decore com salsa picada.

A sopa de repolho pode ser vestido em um número de maneiras. Alterar os legumes e especiarias usadas na sopa para aumentar o sabor.

• Adicione a cenoura picada ou pimentas vermelhas para a cor e doçura.

• Milho congelado ou ervilhas vai dar a sopa textura extra e torná-lo mais recheio.

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  Para algo ainda mais substanciosas, adicione macarrão cozido, como macarrão ou macarrão espiral, à sopa pouco antes de servir.

• Uma sopa picante pode usar mais terreno pimenta preta, ou pode beneficiar da adição de 1 ou 2 colheres de chá de pimenta de pimentão vermelho flocos.

• Adicione 1 colher de sopa de Montreal bife tempero para dar a sopa um sabor mais rico, carnudas.

• Adicionar uma colher de chá de tomilho seco e 1 colher de chá de orégãos secos para uma sopa mais perfumado.

• Adicione um ou dois traços de Tabasco -- ou outro molho quente à base de vinagre - para dar a sopa, um pontapé azedo picante. molhos quentes à base de vinagre funcionam bem com o tomate.

• A sopa também pode ser vestida com coberturas.

• Adicione uma colher de creme de leite ou iogurte para fazer a sopa mais rica e cremosa.

• queijo ralado, como cheddar, Monterey Jack ou mussarela, vai derreter rapidamente e irá adicionar riqueza para a sopa.

• Fatias de abacate junto com nacho chips esmagados ou croutons adicionar crunch, sal e cremosidade.

Para uma degustação mais rico, carnudas sopa, adicione picado, frango cozido no final, ou cozinhar 6 a 8 fatias de bacon picado, com as cebolas no início da receita. almôndegas ou pedaços de cozido salsicha italiana caseiros pequenos também podem ser adicionados à sopa no final para torná-lo mais recheio.

Use um misturar de verde ou Sabóia Repolho por uma versão mais extravagante de uma sopa básica repolho. repolho vermelho vai virar todos os outros ingredientes roxo, assim que considerar isso antes de adicionar à sopa.

Dobrar a receita para fazer extra, e congelá-lo em um recipiente hermético com não mais do que uma meia polegada de headspace. A sopa vai manter por 2 a 3 meses.

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Substitua o caldo de legumes com frango ou caldo de carne para uma sopa mais substanciosas. Se você não tem acesso ao caldo de carne, usar água em vez e adicionar 2 a 4 cubos de caldo de carne. Comece com 2 cubos, em seguida, adicione mais a gosto, como os cubos podem ser muito salgado.