Como fazer uma receita polonesa Saudável golumpki da sopa de repolho

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polonês golumpki é melhor conhecido como rolos de repolho recheadas nos Estados Unidos. Folhas de envoltório repolho em torno temperado arroz e carne, e são cobertas com um molho de tomate doce e azedo. O prato é reconfortante e gratificante, mas a implantação das folhas é demorado. Com muito menos tempo de preparação, você pode alcançar os mesmos sabores em uma sopa. Embora a sopa oferece uma ligeira atalho com rolando apenas oito folhas e não tem a longa história de golumpki tradicional, ainda é saudável e cheio de sabor. Esta sopa é baseado em uma receita por Deeds Carla Snyder e Meredith no livro "300 Sensational Sopas".

• 2 chávenas preparados arroz branco
  
• 3 colheres de sopa de óleo de oliva, dividido
  
• 1 cebola amarelo grande picada
  
• 3 dentes de alho, picado
  
• 8 onças de carne moída magra
  
• 8 onças de vitela moída
  
• 1 ovo
  
• 1/2 copo salsa, picado e dividido em duas porções 1/4 copo
  
• 2 colheres de chá de paprika doce
  
• 8 folhas grandes napa repolho
  
• 3 copos picado repolho napa
  
• 2, cenouras descascadas e cortadas em rodelas
  
• Uma haste do aipo, picado
  
• 1 tomate pode esmagados (28 onças)
  
• Um copo de vinho branco seco
• 8 copos de caldo de carne
  
• 1 folha de louro
• Uma colher de sopa de vinagre de vinho branco
  
• Uma colher de sopa de açúcar mascavado embalado

Em uma frigideira grande, aqueça Uma colher de sopa de óleo de oliva sobre calor médio. Adicionar cerca de metade da cebola picada e um dos dentes de alho picados. Refogue até que os legumes começam a amolecer e tornar-se translúcidas, cerca de 3 minutos. Transferir a mistura para um recipiente grande e adicionar uma xícara de arroz cozido, carne moída, carne de vitela, ovo, 1/4 xícara de salsa e o colorau. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misturar todos os ingredientes, cuidadosamente, com as mãos.

Rolar uma caçarola inteira leva tempo. Para esta sopa, só rolar oito folhas. Definir uma panela grande de água salgada no fogão para ferver. Uma vez bolhas rápidas aparecer, adicione o folhas de couve e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. Drenar e secar.

Colocar aproximadamente 1/4 de copo da mistura de carne no centro de cada folha. Dobre os lados e rolar a folha em todo o recheio. Deixou de lado.

Em um grande vaso, aquecer o restante 2 colheres de sopa de óleo de oliva sobre calor médio. Adicione o resto da cebola, cozinhar até que ele começa a amolecer. Adicionar na restante alho, repolho picado, cenouras e aipo. Refogue até que todos os legumes são ligeiramente macia.

Adicione o conservas de tomate e vinho branco. Cozinhe por cerca de 5 minutos para começar a engrossar o molho. Adicione o caldo de carne, o louro, vinagre e açúcar mascavo. Tempere a gosto com sal e pimenta. Leve a mistura ao fogo até ferver e gentilmente adicionar os rolos de repolho. Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que os rolos de repolho são totalmente cozido. Adicione o resto do arroz cozido para a sopa de espessura adicionado.

Descarte a folha de louro.

Em cada um dos oito taças, coloque um rolo de repolho. Cubra com o caldo de sopa e polvilhe com a salsa fresca restante.

Para um versão vegetariana dos rolos de repolho, substituir a carne de bovino com uma mistura de cogumelos portobello de textura de carne. Basta picar cerca de uma libra dos `cogumelos e adicioná-los para as cebolas e alho como eles cozinham na frigideira grande. Você pode deixar de fora o ovo desde um fichário não é tão crítico quando não há carne moída. Em vez de usar caldo de carne para a sopa, optar por caldo de legumes. Lidar com os rolos com cuidado, porém, como você transferi-los para a sopa e para servir - rolos vegetarianos são um pouco mais delicado e provavelmente a desmoronar.

Para uma mais enchimento com ervas, adicionar seca salva, alecrim ou tomilho, quer a carne ou de enchimento vegetariano, juntamente com o colorau e salsa.