Como cozinhar macarrão do cotovelo no leite

Pour 2 litros de leite por 8 onças de macarrão de cotovelo seco em uma panela grande. Use uma panela espaçoso e uma grande quantidade de líquido para que o macarrão não ficar juntos.

Começar a trazer o leite para ferver em fogo alto. Cubra a panela para fazer isso mais rápido. Manter um olho sobre o leite- ele sobe e pode transbordar se se trata de uma fervura rápida. À medida que se aproxima a ferver, reduzir o calor ao meio para evitar transbordamento.

Adicionar cerca de 1 colher de sopa de sal por libra de massa uma vez que o leite levantar fervura. Isso traz mais sabor do macarrão do cotovelo. Se você adicionar o sal antes que o leite levantar fervura, vai demorar mais tempo, como sal aumenta de ebulição de um líquido ponto- ele também pode danificar a superfície da panela.

Despeje o macarrão do cotovelo para o leite a ferver. Vire o calor de volta até a alta para retornar o leite para ferver o mais rápido possível. Cuidado para garantir que não há excesso. Agita-se a massa imediatamente com uma colher de cozimento, como agitação imediato ajuda a evitar que se colem em conjunto ou para a parte inferior e os lados da panela.

Reduza o fogo para médio-alto quando a ferver retornos. O leite deve permanecer em uma fervura. Misture o macarrão cotovelo frequentemente enquanto cozinha.

Cozinhe o macarrão do cotovelo para a textura desejada. Use o tempo especificado na embalagem como um guia, mas não confie nele. Iniciar a temporização, quando o leite volta a ferver, depois a massa é adicionada. Quando o tempo de cozimento recomendado é quase decorrido, tente um pedaço de macarrão para avaliar seu cozimento. Cozinhe mais tão necessário.

Coe o macarrão do cotovelo em uma peneira, se você não está usando o leite para um molho. Se você estiver usando o leite, mas precisa reduzir mais ou não trabalhar com ele sem o macarrão, pegá-lo em outra panela na pia enquanto esticar a massa. Ou, se possível, deixe o cotovelo macarrão e adicionar os outros ingredientes para o molho. Fazer isso fora do fogo, começando cerca de dois minutos antes de a massa estiver completamente cozidos, para evitar o macarrão cozido demais.