Como separar Claras
Como separar ovos brancos. Trabalhando devagar é o segredo, como é obter uma boa primeira rachadura.
Coisas que você precisa
- Ovos
- Bowls
Levemente quebrar um ovo na borda de uma tigela.
Passo 2
Girando o ovo em pé, abra cuidadosamente a casca em duas metades, mantendo o ovo na metade inferior.
etapa 3
Sobre a tigela, despeje o ovo de uma metade do escudo quebrado no outro, deixando o ovo queda branca dentro da tigela, mas mantendo a gema intacta nas metades do escudo como você derrama.
passo 4
Repita até que todos os brancos caiu dentro da tigela, deixando apenas a gema na casca.
dicas & avisos
- Quebrar o ovo em seu ponto médio e abrir com cuidado.
- Se você está planejando para chicotear as claras em neve, tome cuidado especial para não deixar nenhuma gema no branco. Brancos que têm qualquer gordura em tudo neles não vai chicotear corretamente. Não é geralmente um problema para ter um pouco à esquerda branca na gema.
- Tente não pegar a gema na borda da casca. Ele vai quebrar.
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