Os ovos são milagre de um cozinheiro. A gema é delicioso e dá textura bonita e espessamento a todos os tipos de pratos clássicos, de maionese para crème brûlée. E depois há aqueles ovos brancos. Gelatinoso, cheio de proteína, eles são igualmente versátil como um ingrediente. Você tem alguns brancos que sobraram de uma receita? Guardá-las para mais um dia de soufflé ou merengue.
Decida se você deseja congelar os brancos ou quantidades de clara de ovo separadas.
Use formas de gelo para congelar as claras de ovos individuais, um por cubo. Uma vez que eles estão congelados, colocá-los em um saco de freezer rotulados.
Vença seus ovos brancos. É provavelmente o melhor para congelá-los em quantidades de 1/2 xícara ou um copo. Espancando-os torna mais fáceis de medir.
Congelá-los em recipientes de congelação ou sacos de plástico congelador. Certifique-se de rotulá-los com data e quantidade.
Descongele na geladeira para uso.
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