palitos de queijo caseiros são um acompanhamento delicadamente crocante de sopas e saladas, e uma oferta tradicional, a qualquer hora do coquetel Sul. Duas coisas distinguem queijo palhetas do Sul a partir de outros tipos - a riqueza amanteigada da massa, eo fato de que elas têm um gosto muito melhor se você lhes preparar um dia de antecedência.
Pré-aqueça o forno à temperatura especificada em sua receita. Que podem variar de 325 graus Fahrenheit a 425 F, então preste atenção cuidadosa.
Unte uma assadeira com spray de cozinha antiaderente ou linha-lo com papel manteiga para manter as palhetas de queijo de degola.
Bata a manteiga e queijo usando um processador de alimentos, batedeira ou na mão mixer. Você precisa de cerca de 1 stick de manteiga para cada libra de 1/2 de queijo, embora algumas receitas pedem mais manteiga. palitos de queijo tradicional do sul chamar para o queijo cheddar afiada, mas você pode substituir qualquer queijo firme, como fontina, Gruyere, Havarti ou mesmo cheddar leve.
Misturar os ingredientes secos. Para cada libra de 1/2 de queijo que você precisará de aproximadamente 2 xícaras de farinha e 1 colher de chá de sal, embora receitas variar. Adicionar a pimenta de caiena, paprica mostarda e a gosto, e misturar com uma forquilha ou bata até eles estão completamente incorporadas.
Misture a manteiga creme e queijo com a farinha mista, sal e especiarias até que você tenha uma massa lisa, dura. Abra a massa em um log. Envolvê-la em filme plástico plástico e quer deixá-lo descansar por 15 a 20 minutos ou colocá-lo na geladeira até 20 minutos ou mais antes que você pretende assar as palhas.
Encha uma imprensa cookie com a massa descansou e anexar uma ponta em forma de estrela até o fim. Tubo a massa sobre a sua folha de cozimento preparada, mantendo o comprimento dos palitos de queijo tão consistente quanto possível. Se você não tem uma imprensa do bolinho, cortar o log transversalmente em rodadas. Rolar as rondas entre as palmas das mãos em palhetas. Lay-los na assadeira e marcar os levemente com um garfo para criar a superfície canelada distintivo.
Asse seus palitos de queijo de acordo com o tempo em sua receita, geralmente cerca de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar, e transferi-los para um recipiente hermético forrada com papel toalha. Voltar sobras para o recipiente entre camadas de papel manteiga e eles vão manter por duas a três semanas.
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