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Como substituto do açúcar para xarope de cana Pure

xarope de cana puro é um xarope espesso, de cor âmbar feita a partir do suco extraído da planta da cana de açúcar. É um ingrediente popular em sobremesas e doces, bem como em muitos pratos crioulos e do Caribe. O açúcar branco granulado também é feita a partir de caldo de cana, tornando-se uma substituição natural para xarope de cana. Para substituir o açúcar em xarope de cana, primeiro você tem que fazer um xarope de açúcar (também chamado de xarope simples).

Coisas que você precisa

  • copos de medição
  • açúcar 4 copos
  • 2 chávenas de água
  • panela de fundo grosso
  • escova de pastelaria
  • termômetro de doces

  • Misture o açúcar ea água em sua panela.

  • Aquecer os ingredientes sobre calor médio, agitando ocasionalmente para ajudar o açúcar se dissolver na água. Você quer que todo o açúcar se dissolva antes que a solução começa a ferver.



  • Limpar abaixo dos lados da panela com um pincel, se o açúcar varas para os lados.

  • Levar a mistura a ebulição constante. Depois de ferver, cozinhar por aproximadamente cinco minutos ou até que a água tenha evaporado suficiente que a solução espessa e começa a assumir uma textura viscosa.



  • Não agitar o xarope uma vez que comece a ferver. Se o fizer, pode interromper a troca molecular que ocorre entre a água e o açúcar e vai fazer com que as moléculas de açúcar a aglutinar-se e cristalizam. Se isso começa a acontecer, adicione uma gota de suco de limão. Se a aglutinação não parar, é melhor começar de novo.



  • Cozinhe a calda até atingir 245 graus Fahrenheit.

  • Ligue sua pia e encha-o com água fria da torneira.

  • Retire o seu panela do fogo e coloque-o na pia para permitir a panela esfriar e o xarope para parar de cozinhar.

  • Adicionar o mesmo volume de calda de açúcar como a quantidade de xarope de cana chamado para na receita para o seu prato.

dicas avisos

  • Manter uma proporção de duas partes de açúcar para cada uma parte de água para fazer xarope de açúcar, em qualquer quantidade.
  • Armazenar xarope de açúcar extra em uma garrafa de vidro ou recipientes de vidro, durante duas semanas no frigorifico.
  • Além de suco de limão, você pode usar algumas gotas de creme de tártaro ou xarope de milho para parar o processo de cristalização.
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