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Como a seco Alcachofras

Alcachofras foram apreciados pelos antigos gregos e romanos e até hoje são amplamente utilizados na cozinha mediterrânica e italiana. cremosa, textura amanteigada da alcachofra torna um complemento perfeito para tudo, desde pratos de massas para coberturas de pizza, molhos saborosos para chapéus de coco salada marinado. alcachofras frescas irá durar até uma semana se armazenado em um saco de plástico hermeticamente fechado na geladeira, mas se você comprou muitos para usar durante esse tempo e não quero jogá-los fora, você pode secá-los para o armazenamento de longo prazo e depois usar.

Coisas que você precisa

  • Tábua de cortar
  • faca grande
  • faca
  • Colher
  • cesta de vapor
  • Panela
  • Toalhas de papel
  • desidratador de alimentos
  • recipientes de armazenamento ou sacos

instruções



  • Limpe as alcachofras com água fria, correndo.



  • Em uma placa de corte, use uma grande faca afiada para cortar os topos fora das alcachofras. Usando uma faca, retire todas as folhas escuras da alcachofra - incluindo aqueles na base e a haste - cortando-los até chegar a, folhas interiores pálidos macios. Este é o coração da alcachofra.



  • Usando uma colher, retire o estrangulamento difusa do centro do coração de alcachofra, uma vez que não é comestível.



  • Cortar o coração de alcachofra em quartos. Encha uma panela com algumas polegadas de água e definir a cesta de vapor dentro. alcachofras vapor no fogão na cesta de vapor durante cerca de 4 minutos. Remova as alcachofras da cesta de vapor e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de umidade.

  • Organizar corações de alcachofra esquartejado em bandejas desidratador de alimentos. alcachofras seco a 100 graus centígrados até ficar quebradiço, cerca de 18 horas.

  • Armazenado alcachofras secas em um saco de armazenamento hermético ou recipiente.

dicas avisos

  • Salve as folhas externas e ferva-os para um lanche rápido e saboroso.
  • Evite alcachofras de aquecimento mais de 100 graus Fahrenheit quando desidratação, uma vez que destrói o conteúdo nutricional.
  • Tente no topo saladas com alcachofras secas ou adicioná-los a cozidos e pratos de massas.
  • Reidratar alcachofras secas por ebulição em água durante 15 minutos. Adicionar um pouco de suco de limão à água para uma melhor cor resultante.
  • Esfregue as superfícies cortadas de uma alcachofra com suco de limão fresco para mantê-los de descolorir.
  • As pontas das folhas de alcachofra tem pontas afiadas por isso tome cuidado ao manusear.
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