Como se preparar, lavar e vapor Alcachofras
Alcachofras têm um sabor delicado que não pode ser comparado com outros vegetais. As folhas verdes carnudas da planta têm um sabor quase de noz, enquanto o coração delicado tem um sabor ligeiramente doce. Enquanto uma alcachofra todo pode parecer intimidante para um cozinheiro de primeira vez, o vegetal é bastante simples com a qual trabalhar. Primeiro, você deve preparar e lavar a alcachofra. Depois de pronto, você vapor vegetal até que as folhas são suaves o suficiente para comer.
Coisas que você precisa
- tesoura de cozinha
- Faca
- Pote com tampa
- cesta de vapor
Coloque as alcachofras sobre uma superfície de corte limpo. Retire as folhas pequenas em torno da haste de cada alcachofra. Remova todas as folhas descoloridas. Cortar qualquer espinhos nas folhas restantes com uma tesoura de cozinha. Pique a última polegada da parte superior de cada alcachofra com uma faca afiada.
Segure cada alcachofra pela haste para que o corpo está voltado para cima. Lavar cada alcachofra em água fria, usando os dedos para separar delicadamente as folhas para permitir que a água a correr entre. Segure cada alcachofra pela haste para que o corpo está voltada para baixo. Agitar o excesso de água a partir de cada uma alcachofra. Cortar a haste de cada alcachofra.
Encha uma panela grande com algumas polegadas de água. Coloque as alcachofras em uma cesta de vapor e coloque a cesta na panela. Coloque a panela em fogo alto e cubra com uma tampa. Levar a água a ferver e reduzir o calor para baixo. Vapor as alcachofras durante 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho de cada vegetal. Remova as alcachofras do pote quando as folhas externas retirar com facilidade.
dicas & avisos
- Puxe uma folha da alcachofra para comer os vegetais cozidos no vapor. Executar seus dentes sobre o interior da folha para puxar a carne longe da folha fibrosa. Descarte a folha despojado. Continue a retirar e descartar as folhas até que se tornem macio o suficiente para comer em totalidade.
- Polvilhe as folhas de alcachofra com sumo de limão ou mergulhá-los em manteiga para complementar o sabor do vegetal. Você também pode usar sucos e ervas na água fumegante para aumentar suavemente o sabor de alcachofra.
- Deixar a haste em cada alcachofra, se preferir. A haste é comestível, embora ele tende a ter uma textura fibrosa e sabor amargo.
- Não pense que o alcachofra é feito apenas porque um temporizador se apaga. Os tempos de cozedura para as alcachofras variam muito de acordo com o tamanho do vegetal que você está cozinhando e de acordo com quantos alcachofras você vapor ao mesmo tempo. A única maneira de ter certeza de que o vegetal é feito é para puxar as folhas externas para ver se eles saem facilmente.
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