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Como Parboil Alcachofras

Alcachofra, um atraente, broto comestível de uma grande planta do cardo, pertencente à família de girassol, tem folhas leves de sabor e um concurso, centro suculenta, ou coração. Embora alcachofras estão disponíveis durante todo o ano na maioria das áreas, a primavera é a época alta. A cozedura parcial é um método de poupança de tempo que prepara a alcachofra parcialmente, suavizando o vegetal para assar ou outros métodos de cozimento. Parboilização é especialmente útil para as alcachofras, que são densos e exigem tempo de cozimento longo.

Coisas que você precisa

  • Faca do Chef
  • tesoura de cozinha
  • forno holandês ou panela com tampa
  • Sal
  • Suco de limão
  • azeite (opcional)
  • Garfo ou faca paring

  • Cortar a extremidade da haste da alcachofra em frente para fazer uma base plana, depois da guarnição 1/2 a 1 polegada a partir do topo pontiaguda.



  • Snip as pontas afiadas das folhas, usando tesouras de cozinha limpo. Lavar a alcachofra cuidadosamente para remover a areia e brita a partir das folhas.



  • Encha um grande forno holandês ou panela com água, em seguida, adicione uma pitada de sal, juntamente com o suco de um ou dois limões para dar sabor e preservar a cor brilhante da alcachofra. Também pode garoa uma pequena quantidade de azeite em água.



  • Levar a água a ferver, em seguida, colocar a alcachofra na água a ferver e a tampa.

  • Reduzir o calor para baixo a médio e ferver a alcachofra durante 15 minutos.

  • Drenar a alcachofra completamente, em seguida assado ou utilização em receitas conforme indicado.

dicas avisos

  • Para alcachofra que está pronto para comer, ferver a alcachofra um adicional de 15 a 30 minutos, ou até que as folhas retirar facilmente e no fundo é facilmente perfurado com um garfo ou faca paring. Sirva alcachofra cozidos com azeite, vinagre, manteiga ou maionese, ou incorporar a alcachofra em saladas, sopas, caçarolas, pizza ou outros pratos.
  • Embora alcachofras são melhores quando preparado no dia da compra, você pode armazená-los na geladeira por até quatro dias. Armazenar a alcachofra unwashed em um saco plástico, em seguida, lave-lo apenas antes de cozinhar.
  • alcachofras cozinheiro em panelas sem alumínio, tal como o aço inoxidável, esmalte ou vidro. Alumínio descora a vegetal e cria um sabor estranho, amargo.
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