A parte comestível da planta de alcachofra é o botão de flor que cresce no final de um woody branch. Este vegetal salgados cresce como um perene em muitas áreas, nomeadamente Califórnia, e às vezes oferece duas colheitas em uma única temporada. Se você colher um monte de alcachofras, considere congelá-los para uso futuro. Escolha suas alcachofras apenas no momento certo para o sabor ideal.
Alcachofras começa que são estabelecidos no jardim no final da primavera vai oferecer botões que estão prontos para ser colhido em meados do verão.
Procure botões que estão cheios, com folhas que ainda estão compacto e apertado contra o broto.
Aperte a alcachofra de ânimo leve. Deve dar um gritinho se ele está pronto.
Cortar a haste alcachofra com as tesouras de jardinagem cerca de 3 polegadas de distância a partir da base do broto alcachofra.
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