Como fazer Mash Com Levedura de Cerveja

Mergulhe 10 lbs. de milho em um saco de serapilheira com água quente. Coloque-o em um lugar quente e escuro. Névoa da serapilheira diariamente para mantê-lo úmido por 10 dias.

Germinar o grão de ¼ de polegada de comprimento. Lavam-se os grãos de milho e remover todos os brotos e raízes.

Esmagar o milho germinada com uma colher de pau ou malho sobre a placa de corte. Certifique-se de quebrar todos os kernels.

Transfira os grãos rachados para 5 litros de água fervente. Arrefece-se para a água à temperatura ambiente. Agita-se em um copo de levedura de cerveja com a colher de madeira. Levedura de cerveja é usado porque ele sobrevive teor alcoólico mais elevado do que o fermento de padeiro.

Funil 5 litros de mosto uniformemente em 1 galão jarros de vidro. Vagamente cobrir os jarros com pano de queijo. Prenda com um elástico no pescoço do jarro. Cobertura evita mofo indesejada e esporos de fungos selvagens de entrar em sua mistura. Um balão pode ser usado em vez de pano de queijo. O balão irá expandir com monóxido de carbono durante a fermentação. Substitua o balão a cada 2 a 3 dias para liberar o gás.

Fermentar o mosto durante 7 a 10 dias. Você pode dizer que a fermentação está completa quando o borbulhamento pára e os espaços livres líquidos. Filtrar puré através de pano de queijo para separar o líquido a partir de sólidos.