Como evitar frango seco quando é cozinhado em um Crock-Pot

Investir em uma qualidade Crock-Pot. versões menos caras pode cozinhar de forma desigual. Além disso, do século 21 Crock-Pots cozinhar em temperaturas mais elevadas do que os seus antecessores em 1970 e 1980, que podem secar a carne. Então, considerar a compra de uma versão com uma potência inferior ou um ajuste de “manter quente”. Além disso, escolha uma tampa de vidro em vez de um plástico.

Comprar um frango inteiro ou pés de galinha, coxas ou pernas. Quanto mais escura e fattier a carne, o mais umidade estará disponível durante o cozimento. Evite peitos de frango, como carnes brancas magras tendem a secar.

Descongelar o frango se congelado. Deixar o osso e pele.

Seca-esfregar, marinar ou de água salgada a galinha. Você pode simplesmente esfregar manteiga ou óleo sob a pele ou tentar uma marinada de azeite, especiarias e ou vinagre, vinho branco ou suco de limão. Ou de água salgada a carne por imersão em uma solução de água salgada e permitindo-o repousar no frigorífico. Estes processos vão amaciar a carne por dissolução de tecido e de proteínas, ajudando a reduzir a perda de humidade durante o cozimento.

Remover o frango da marinada ou salmoura e inseri-lo no Crock-Pot. Adicionar qualquer legumes ou especiarias. Despeje em líquido, como água, caldo de galinha ou sopa para que ela cubra completamente o frango. Defina o Crock-Pot para a configuração mais baixa. Os tempos de confecção varia de acordo com o tamanho do frango e a temperatura do seu Crock-Pot. Verifique a Crock-Pot ocasionalmente para garantir que remains- líquido suficiente se não for, adicionar mais.

Medir a temperatura interna com um termómetro de carne. Coloque o termómetro numa parte espessa da carne de frango, longe de qualquer osso ou gordura. Quando se atingiu uma temperatura de 165 F, que é feito. Não cozinhe demais, pois isso irá certamente resultar em um frango seco.