Como fazer Panini pão

Adicionar um e um quarto copos de farinha de trigo e um quarto colher de chá. levedura seca activa numa tigela grande. Medir um meio copo de água fria e inserir um termómetro de leitura instantânea para assegurar que é entre 75 e 78 graus Fahrenheit, depois despejar o grande bacia.

Agite a mistura delicadamente com as mãos, em seguida, moldá-lo em uma bola. Use plástico para cobrir ligeiramente a parte superior da tigela e deixá-la à temperatura ambiente durante pelo menos 12 horas ou até que tem pequenas bolhas.

Adicionar outro e copos meia de farinha de trigo e meia colher de chá. levedura seca activa para uma segunda bacia grande, em seguida, agita-se em três quartos copo fria (75 a 78 graus) de água e a bola de massa espumante. Combinar a mistura com uma espátula de borracha, embrulhar com plástico e deixá-la à temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos.

Transfira a massa para uma superfície plana e adicionar uma e meia colher de chá. sal e duas colheres de sopa. azeite em cima. Pressionar a palma da mão em cada um dos lados da massa de farinha e empurrar a massa em sentidos opostos de modo que o sal e o óleo irá espalhar-se, em seguida, dobrar a massa ao meio e repetir a empurrar até que a massa absorve o óleo.

Pegue a massa e levantá-lo verticalmente acima de sua superfície plana, em seguida, usar o calcanhar de sua mão para pressionar para baixo a parte inferior da massa de modo que se estende. Dobrar a metade superior para baixo até à extremidade inferior, em seguida, repetir o processo de estiramento e dobrar mais uma vez.

Pressione o calcanhar de sua mão diretamente para a massa dobrada, em seguida, vire-o e repita o processo por cerca de 10 minutos ou até que a massa é flexível o suficiente para moldar em uma bola. Cobrir o fundo e os lados de uma tigela grande com spray de cozinha antiaderente, em seguida, adicione a bola de massa e enrole a tigela com plástico. Deixe por cerca de 45 minutos.

Polvilhe a superfície de trabalho plana e as mãos levemente com farinha, em seguida, adicione a massa. Esticar a bola de massa numa longa rectângulo de 10 polegadas, em seguida, dobra-lo em terços e em seguida, novamente em meio verticalmente.

Adicionar o pão dobradas para trás dentro da tigela e permitir que ele sente coberto durante cerca de uma hora e 15 minutos ou até que sobe e torna-se duas vezes tão grande, então cortado ao meio e colocar as peças de volta para a tigela coberta por mais 20 minutos. Moldar as peças em quatro polegadas por rectângulos de seis polegadas, em seguida, dobra-las em terços.

Cubra uma assadeira com papel manteiga e adicione a massa, em seguida, armar filme plástico sobre ele e deixe crescer por mais 45 minutos. Ligue o forno a 450 graus Fahrenheit, moldar os retângulos em 10 polegadas por retângulos de quatro polegadas e asse por aproximadamente 15 minutos. Inserir um termômetro de leitura instantânea para o centro dos pães e garantir que ele lê 205 graus antes de cortar.