Como fazer Tacos Com Galinha

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tacos de frango autênticos começar com um frango inteiro cozido em caldo. Quando o frango estiver cozido, ele deixa-se arrefecer no caldo e depois é fragmentado, juntamente com a pele. Um frango assado pré-cozido é uma alternativa rápida, apesar de não oferecer a mesma profundidade de sabor. Peitos de frango sem pele escalfado em água ou caldo também irá funcionar. Browning frango em óleo tende a formar uma crosta que pode fazer o frango difícil de rasgar, de modo a caça furtiva é a sua melhor aposta. Quer rasgar o frango com dois garfos, ou deixe esfriar um pouco e puxe-o distante com os dedos.

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A chave para um frango autêntica taco está no recheio. Comece fazendo saltar cebola e alho numa frigideira revestido com azeite. Adicionar chiles como ancho, Guajillo, serrano ou jalapeño. Grill ou assar os pimentões primeiro a trazer para fora seus sabores. Você também pode usar chiles secas se você cortar-los abertos, retire as sementes e mergulhe-os em água quente por 15 a 20 minutos antes de cortar-los e colocá-los na panela. Tomatillos adicionar um pontapé único, picante. Uma vez que a casca é removida você pode usá-los crus, escalde-os, fogo assado-los ou assado seca-los antes de cortar-los e adicioná-los à frigideira. Misture o frango desfiado com os legumes refogados e chiles, a adição de sal e coentro fresco picado a gosto. Se o preenchimento parece muito seca, adicione um pouco de caldo.

tacos de frango autênticas são sempre feitas com milho tortillas- nunca mais farinha. tortillas de milho têm um sabor mais profundo e mais intenso, bem como uma textura muito mais robusto que lindamente complementa o sabor simples, mas sutil de autêntica recheio de frango. Existem várias maneiras para aquecer tortillas de milho: aquecê-los diretamente sobre o queimador de um gás stove--los assar levemente em uma frigideira mal umedecido com petróleo frite-os em óleo para adicionar crocância ou aquecê-los no microondas com um grés ou tecido tortilla mais quente.

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Coloque o recheio de frango em sua tortilla de milho quente. As coberturas mais tradicionais são triturados alface e queijo fresco, mas você também pode adicionar tomate picado ou pico de gallo e usar cotija ou anejo queso. abacate fresco e coentro picado pode ajudar a domar tacos de frango picantes para aqueles que preferem um sabor mais suave. Enquanto creme de leite e queijo, como Colby e Monterey Jack são onipresentes no Tex-Mex cozinha, eles não são encontrados em autênticas tacos mexicanos da galinha, e eles tendem a obscurecer o sabor do recheio ao invés de complementá-la.