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Como cozer Ham em um forno de convecção

fornos de convecção trabalhar por circulação de ar quente através da cavidade de forno por um ventilador montado na parte traseira. Estes fornos são preferidas por muitos cozinheiros, devido à distribuição uniforme de calor e ausência de pontos quentes encontrados em fornos convencionais. Devido à eficiência destes fornos, temperaturas tipicamente pode ser reduzida por 25 graus e, em alguns casos, o tempo pode ser reduzida, como bem. Com assados, como o presunto, o tempo de cozimento vai realmente demorar um pouco mais. A temperatura reduzida é necessário para manter a carne húmida, mas porque presunto é uma carne densa o tempo de cozimento é maior.

Como cozer Ham em um forno de convecção

Coisas que você precisa

  • maçã 1 xícara ou suco de abacaxi
  • 1/2 chávena de açúcar castanho
  • 1/2 colher de chá. gengibre em pó
  • 1/8 colher de chá. cravo em pó
  • presunto fresco
  • assadeira
  • Óleo de cozinha
  • 2 chávenas maçãs ou peras cortadas

  • Vídeo: Flavorwave Turbo Oven with Mr T

    Canela, noz moscada ou pimenta da Jamaica
  • A folha de alumínio
  • pincel
Passo 1

Preparar um esmalte para o presunto através da combinação de maçã um copo ou sumo de ananás, 1/2 chávena de açúcar castanho, 1/2 colher de chá. gengibre e 1/8 colher de chá. cravo em pó em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

etapa 3

Lubrificar levemente uma panela ou bicarbonato de vidro assadeira com azeite ou óleo vegetal e colocar o fiambre fresco no meio do prato. Generosamente aplicar o esmalte sobre o topo do presunto com uma escova ou espátula de alinhavo.

passo 4

Providenciar 2 chávenas maçãs ou peras cortadas em torno do presunto e polvilhar canela, noz-moscada ou pimenta da Jamaica na fruta.

passo 5

Cobrir o presunto com tiras e proteger os bordos em torno do assadeira. O presunto permanecerá coberto para a primeira metade do processo de cozimento, em seguida, terminar a descoberto para que a carne a dourar e fazer regando mais fácil.

passo 6

Definir pan na prateleira central no forno e cozinhe 20 minutos para um presunto pré-cozidos e 30 minutos para um presunto fresco. presuntos cozinhados só exigem aquecimento e precisam de menos tempo no forno. presuntos frescos são matérias-primas, e precisam ser bem cozidos.

etapa 7

Retire a tampa depois de 20 ou 30 minutos e regue o presunto com os sucos que se reuniram na assadeira. Você pode tirar a panela do forno para que esse processo se ele se sente mais confortável para você, apenas certifique-se de fechar a porta do forno para minimizar escapar do calor. Usar um Baster ou uma colher grande para distribuir o líquido sobre o topo do presunto.

passo 8

Verifique a temperatura da carne antes de defini-lo de volta no forno. Presunto precisa de ser cozido a uma temperatura interna de 165 graus. presuntos totalmente cozido deve ser reaquecido a 140 graus, mas pode ser aquecido a uma temperatura mais baixa, se preferido.

passo 9

Coloque o presunto de volta no forno, descoberto, e cozinhe por mais 10 minutos para um presunto totalmente cozido, apenas permitindo que a marrom. Um presunto fresco terá mais 20 minutos ou mais antes que possa ser puxado.

passo 10

Retire o presunto de sair do forno quando ela atinge 155 graus e deixe descansar por 10 minutos. Durante o período de repouso, a carne continuará a cozinhar, depois de ter sido retirado do forno e a temperatura interna irá aumentar mais cinco a 10 graus. Este processo ajuda a manter a carne de ser cozinhado demais e secar.

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