Como porco assado em um forno de convecção
fornos de convecção circular o ar quente em torno de seu alimento para acelerar o cozimento e garantir que os cozinheiros de carne uniformemente. Para evitar que a sua carne de secar, porco assado a uma temperatura mais baixa e por menos tempo do que você faria em um forno tradicional. cozedura completa é especialmente importante para carne de porco, então você também deve usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna antes de tomar o seu assado do forno.
Coisas que você precisa
- Forno de convecção
- Carne de porco
- azeite (opcional)
- Sal
- Pimenta
- temperos
- assadeira
- termômetro de carne
Determinar o tempo de cozimento adequado e temperatura. Lombo de porco tradicionalmente assa a 350 F durante cerca de 35 minutos. Em um forno de convecção, este deve ser ajustado para 26 minutos a 330 graus. costeletas de porco são geralmente torrado durante 45 minutos a 350 graus, o que deve ser reduzida para 33 minutos e 330 graus em um forno de convecção. Para outros cortes, ou se a sua receita pede um tempo de cozedura diferente, use a calculadora de conversão na seção de recursos.
Pré-aqueça o forno e preparar a carne para cozinhar. Apare qualquer gordura extra, e enxaguar a carne com água corrente fria. Para cortes magros como lombo de porco, esfregue a carne com azeite para ajudá-la a ficar úmido durante o cozimento. Tempere a carne com sal, pimenta e especiarias e coloque-o em uma assadeira.
Coloque a carne no forno pré-aquecido, e definir um temporizador para o tempo apropriado. Resista à tentação de abrir o forno durante fornos de convecção cooking- perder uma grande quantidade de calor quando são abertos, e também vai soprar ar dolorosamente quente em seu rosto. Quando o temporizador se apaga, abra o forno e ficar afastado por um momento para deixar a dissipar o calor.
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Inserir um termómetro de carne para dentro da parte mais espessa do assado para verificar a temperatura interna. Carne de porco devem ser cozidos a pelo menos 160 F. Se a temperatura interna é de pelo menos 160 graus, retire a carne e coloque-o sobre o fogão para descansar.
Permitir que a carne descansar por 10 a 15 minutos. Resting permite que a carne para reabsorver sucos que foram perdidos no processo de cozimento, e lhe dará mais suculenta carne, mais uniformemente cozido. Após o porco tem descansado, ele está pronto para ser servido.
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- Você pode querer transformar o seu porco no meio do processo de torrefação para que ambos os lados estão uniformemente crespa. Isso não é necessário com um forno de convecção, mas alguns cozinheiros optar por fazê-lo de qualquer maneira.
Como cozinhar a carne em um forno de convecção
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