Como cozinhar carne de porco com uma sonda

Cozinhar carne de porco até que seja bem-feito é uma tarefa relativamente simples, mas com carne de porco magra, que muitas vezes resulta em um assado que é seco e desinteressante. A estenose tradicional contra porco menos preparados reflectiu o risco de triquinose, uma condição distintamente desagradável causada por um parasita no porco. Isso não é mais uma ameaça, graças à melhoria dos padrões de porco-alimentação, e carne de porco comercial podem agora ser preparados na 145 F, assim como outras carnes. Isso requer mais finesse e sincronismo cuidadoso de cozinha tradicional, e um termômetro - especialmente um termômetro sonda - pode torná-lo muito mais fácil.

fornos de alta qualidade e fogões muitas vezes incluem um termômetro sonda programável, oferecendo o máximo em conveniência e flexibilidade. Comece por pré-aquecimento do forno para a temperatura de cozimento recomendado. Embora seja o aquecimento, introduzir a sonda no meio do seu porco assado em um local que está livre de ossos ou bolsas de gordura. Deslize a torrefadora em seu forno, e ligar o termômetro sonda para sua tomada. Fechar a porta, e programar o forno com a temperatura final desejada. O visor do forno mostra a temperatura do assado como cozinheiros, e soa um alarme - ou desliga, ou ambos - quando estiver pronto.

Se o seu forno não tem um termômetro sonda própria, você pode desfrutar de grande parte da mesma conveniência com um termômetro funciona com bateria separada. Tem uma sonda de metal longo de um fio, como a variedade built-in, mas que o fio alimenta a uma unidade de recebimento funciona com bateria que fica fora do forno e exibe a temperatura do seu assado em seu display. Defina o seu visor para soar um alarme no grau correto de cozimento, de certificar-se de que você está perto o suficiente para ouvi-lo como o fim de suas abordagens tempo de cozimento. Alguns modelos de transmitir a temperatura e alarme para receptores sem fio, dando-lhe mais flexibilidade para vaguear como você faz o resto de suas preparações refeição.

É importante reconhecer que a sonda de metal em si conduz o calor para a carne de porco, por isso pode ler um pouco maior do que a temperatura real. modelos sofisticados às vezes corretas para isso, mas você não vai saber até que você verificá-lo contra um bom termômetro de leitura instantânea inserido na mesma seção do assado. Tenha em mente também que o seu assado vai ganhar 5 a 10 F depois que ele sai do forno, por isso, se o seu objetivo é de 145 F deve removê-lo em 135 F a 140 F e deixe-a descansar.