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Como convecção Cozinhe Kabobs

Há poucas razões para não usar um forno de convecção, sempre que possível. Você não pode pensar colocar um ventilador em um forno iria fazer muita diferença, mas muda a dinâmica de cozinhar, alterando a forma como os alimentos responde ao calor. As alterações químicas ocorrer mais rapidamente, e reacções de Maillard - os processos que causam alimentos, especialmente carnes, a caramelizar e castanho - acontecer a uma taxa mais rápida. Você tem que usar várias prateleiras do forno e alimentos espaço adequadamente para obter o máximo de convecção cozinhar, especialmente quando assar um monte de peças individuais de alimentos, como a carne no espeto e legumes para kabobs.

Coisas que você precisa

  • espetos de madeira
  • recipientes de armazenamento de alimentos
  • Toalhas de papel
  • Tábua de cortar
  • Faca de cozinha
  • Carne e vegetais
  • Temperos e especiarias
  • Óleo

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    2 pratos de cozimento
  • espetos servindo (opcional)


  • Soak espetos de madeira num recipiente de água durante cerca de uma hora antes de utilizá-los. Remover os espetos da água e dab-los com toalhas de papel.

  • Legumes cortados em pedaços de 1 por 1 polegada. Você não tem que cortar legumes que já estão perto desse tamanho, como cogumelos. O tamanho dos vegetais não importa tanto quanto cortá-las de maneira uniforme.



  • Cortar a carne em pedaços de 1 por 1 polegada. Você não tem que cortar camarão ou para a baía vieiras, se estiver usando. As peças irá variar um pouco, mas cortar de forma tão consistente quanto possível. Definir a carne de lado no recipiente de armazenamento de alimentos se ele vai ser um poucos minutos antes de cozinhar.

  • Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit com o ventilador de convecção por diante. Coloque o rack na posição do meio.



  • Passe a carne para os espetos de madeira, o espaçamento entre cada peça de 1/4 a 1/2 polegada de distância. Passe os vegetais sobre os espetos de madeira, colocando uma peça de cada tipo em cada espeto. Por exemplo, se você tem cogumelos, cebola, pimentão e tomate, coloque uma folha de cada em cada espeto.

  • Tempere os alimentos skewered a gosto, girando como você para que você obtenha todos os lados. Coloque os espetos em separado, pratos de cozimento rasas em uma única camada.



  • Coloque os espetos no forno. Vire o kabobs sobre ou girá-los pelos seus espetos a cada 5 minutos.

  • espetos de carne assada para cerca de 5 minutos para o meio. Rasgar um pedaço de carne aberta para verificar o cozimento. frango assado por cerca de 8 minutos. peixe assado e marisco 3 a 4 minutos, cozinhar apenas até que as peças transformar opaco.

  • espetos assado vegetal de cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tipo. Se você usar um monte de pimentões, cebolas e cogumelos, você está olhando para cerca de 15 a 20 minutos. Tomates e legumes com muita água demorar um pouco menos, cerca de 12 a 15 minutos.

  • Retirar os pratos do forno. Se você está servindo seus kabobs da espetos, deslize a carne e legumes em um prato, cama de arroz ou outra apresentação.

dicas avisos

  • Marinar a carne e legumes em recipientes separados, se você usar uma marinada. Você pode marinar carne e legumes para a mesma quantidade de tempo, cerca de 1 a 2 horas. Se marinar peixe ou marisco, marinar durante 5 a 10 minutos apenas.
  • Reduzir a temperatura do forno até cerca de 25 graus quando usando uma receita feita para um forno convencional.
  • Use pratos rasos e panelas de cozimento, se possível quando se usa um forno de convecção.
  • Para desinfetar suas ferramentas depois de frango de corte, lave e do conselho faca e corte e, em seguida, mergulhe-os em uma solução de 1 parte para todos os fins de lixívia para 9 partes de água por 15 minutos.
  • Cortar diferentes carnes separadamente. Nunca corte frango, carne e / ou peixe na mesma placa de corte, ao mesmo tempo.
  • Lavar e higienizar a faca e tábua de corte antes de cortar legumes se você cortar carnes com eles anteriormente.
  • Use diferentes espetos de carnes diferentes. não fazer, por exemplo, carne alternativo e frango no mesmo espeto.
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