Como facilmente Pernas Cozinhe Sapo

Snip as pernas de rã onde as coxas se conectar uns aos outros usando tesouras para aves domésticas. Há uma clara costura entre as pernas que lhe mostra onde posicionar as lâminas das tesouras quando você corta.

Pat as pernas de rã secas com toalhas de papel e tempere-os com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Dragar as pernas de rã em ambos os lados na farinha de trigo e colocá-las sobre uma grelha em cima de uma assadeira ou tabuleiro.

Aquecer cerca de 1/4 de polegada de azeite, manteiga derretida ou manteiga e azeite numa panela sobre calor médio. Quando se trata de matérias gordas para cozinhar e pernas de rã, azeite e manteiga de trabalho igualmente bem. Em Provence, o azeite é geralmente a gordura de escolha- mais perto você chega para a França, você encontrará manteiga utilizada com mais freqüência.

Adicione as pernas de rã para a frigideira, o espaçamento entre eles cerca de 1/2 polegada de distância. Cozinhar as pernas até castanho dourado, ou cerca de 4 minutos de cada lado, que giram apenas uma vez.

Transferir as pernas de rã para um prato forrado com papel toalha. Transger as pernas para o prato depois de escorrer. Se você tem mais pernas para cozinhar, cozinhá-los em lotes. Se estiver usando manteiga, acabar com a panela e adicione a manteiga fresca para cada novo lote.

Adicione o alho picado e salsa picada na panela refogue, juntamente com um fio de azeite ou manteiga se você quiser pernas tradicionais sapo provençais. Refogue o alho até perfumado e adicionar um pouco de suco de limão fresco.

Agite a panela e regue o molho sobre as pernas de rã. Sirva imediatamente.