Cranberries são uma fonte saborosa de vitamina C e delicioso quando adicionado às refeições, assados e saladas frias. Enquanto cranberries são sazonais no outono, você pode apreciá-los durante todo o ano. Uma maneira de preservar cranberries frescos é para secá-las. cranberries secos podem ser armazenados em sua despensa durante vários meses e usada como é ou reconstituída para assados e outras receitas.
Defina as cranberries no balcão e permitir-lhes atingir a temperatura ambiente se estivessem na geladeira. Leve uma panela de água a ferver. Enquanto a água está chegando a uma fervura, encha uma tigela grande de um terço do caminho com cubos de gelo e um terço do caminho com água.
Despeje os cranberries frescos na água fervente por 20 segundos. Despejar os cranberries e água em um coador na pia da cozinha quando o temporizador se apaga, em seguida, despeje imediatamente os cranberries dentro da tigela de água gelada e permitir-lhes para se sentar por um minuto. O processo de ferver as cranberries em seguida, submergindo-os em água gelada é chamado de "verificar as peles" e ajuda a acelerar o processo de secagem.
Transfira os cranberries para uma tigela e cubra com suco de cranberry. Embebendo as cranberries em suco pretreats as bagas, preparando-os para a secagem. Permitir que as bagas de molho por três a cinco minutos, depois escorra-los em seu coador.
Pulverizar uma fina camada de bicarbonato de spray sobre as bandejas desidratador de alimentos. Isso ajuda a manter os açúcares naturais nos cranberries de causar os cranberries para ficar com as bandejas. Coloque os cranberries nas bandejas em uma única camada, certificando-se as bagas não estão muito juntas para que haja espaço para a circulação de ar em torno deles.
Pré-aqueça o desidratador de alimentos, em seguida, coloque as bandejas com cranberries no desidratador. Cranberries exigem 24 a 36 horas para se tornar seco. Teste os cranberries para a secura, após 24 horas, cortando uma aberta para se certificar de que não há umidade deixada no interior.
Remova as bandejas desidratador de alimentos do desidratador e colocá-las no balcão. Permitir que os cranberries esfriar por uma hora.
Verter o arrefecida, arandos secos em um frasco de vidro com tampa, mantendo as arandos no frasco durante uma semana e agitando periodicamente o frasco para mover os arandos em torno. Este processo é chamado condicionado e distribui o excesso de umidade para que seus cranberries são uniformemente desidratado. Uma vez que você condicionada seus cranberries secas você pode armazená-los, durante vários meses, em um recipiente hermético.
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