Quanto tempo você pode congelar frescos Cranberries?

Se você comprar os seus frutos a granel, eles vão precisar de um modesto grau de preparação. Lavá-los completamente e escolher qualquer caules, fragmentos de folhas ou outros detritos, em seguida, secar os frutos completamente. Se você comprou bagas embalados comercialmente, eles já vai estar limpo, mas ainda é uma boa idéia para classificar através deles. Remova todas as bagas que são amassadas, moles ou visivelmente danificados, e congelar apenas aqueles que têm mantido a sua qualidade. Todas as bagas questionáveis ​​deve ser utilizado imediatamente, ao invés de congelados.

A maneira mais conveniente para congelar os seus frutos é em uma única camada em uma assadeira, para que eles não fiquem grudadas. Comercialmente que é chamado IQF - quick-frozen individualmente - e isso significa que você pode colher o maior número de bagas que você precisa para uma determinada receita. Uma vez que as bagas são congelados, embalá-los hermético em sacos de congelação pesados ​​ou sacos fechados a vácuo. Abra um saco quando necessário, deixando intacto o resto. Alternativamente, embalar alguns de seus frutos em um xarope feito de partes iguais de água e açúcar. Esses frutos podem mais tarde ser cozido em seu xarope, para fazer fresco molho de cranberry para seu pássaro do feriado.