A groselha tart fornece sabor a tortas, compotas e vinhos. As bagas sub-maduras são preferidos para geleia, mas os frutos completamente maduros são menos amarga e mais adequado para uso em sobremesas e bebidas. Congelamento permite armazenar as groselhas até que esteja pronto para prepará-los. Pegar frutas firmes que desenvolveram ou quase desenvolveram sua cor completa. Congelar as bagas logo após a colheita para que eles não sofrem um declínio no sabor ou qualidade.
Coloque as groselhas em uma tigela grande. Ordenar as bagas, removendo qualquer anexado caules e bagas esmagadas.
Encha a tigela com água fria. Agite as bagas ao redor com sua mão. Escumar qualquer caules ou flores que flutuam à superfície da água.
Despeje as groselhas em um coador. Enxágüe com água fria. Pat as bagas secar com uma toalha limpa.
Forre uma bandeja ou bandeja com papel de cera. Espalhe as groselhas fora sobre o tabuleiro forrado em uma única camada.
Defina a bandeja no congelador. Congelar as groselhas, durante quatro a oito horas, ou até que sejam congelados sólidos.
Transferir as groselhas congeladas para um saco de armazenamento do congelador. Pressionar o ar fora do saco e sela-fechados. Devolver o saco para congelador até que esteja pronto para usar as groselhas.
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