Como fazer vinho Cranberry
Cranberries são um sinal certo de final do outono e início Winter aparecem nos supermercados apenas a tempo para as festas de férias, e desaparecem com a mesma rapidez. Se você fosse excessivamente entusiasmado na seção do produto e ter alguns sacos de bagas frescas que sobraram, obter uma vantagem inicial sobre os preparativos de férias do próximo ano e fazer um pouco de vinho cranberry.
Coisas que você precisa
- Sem enxaguamento esterilizador
- 5-galão balde fermentação
- airlock
- Sifão
- Hidrômetro
- Termômetro
- 2 libras cranberries frescos ou congelados
- 1 libra passas
- 3 libras de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de enzima péctico
- fermento de vinho
- 1 colher de chá de fermento nutriente
- garrafão de vidro de 5 litros
Gorjeta
Você pode fazer vinho de cranberries congelados, bem como fresco. Na verdade, os congelados são mais fáceis de trabalhar, porque congelamento quebre a sua estrutura celular.
Passo 1: Sanear Equipamento
Misturar 3 colheres de sopa de não-enxaguar higienizador com 3 galões de água da torneira no recipiente de fermentação. Embeber o restante equipamento na água higienizado para pelo menos 2 minutos.
Limpe um contador ou outra superfície de trabalho com toalhetes desinfectantes, ou usar um limpador doméstico. Retirar o equipamento higienizado, e colocá-lo sobre a superfície de trabalho limpa. Despeje a água na pia.
Passo 2: Preparar o Must
Lave e Pique grosseiramente os cranberries. Misture a bagas, passas, açúcar e enzima no balde de fermentação. Adicionar 3 a 4 litros de água purificada para perfazer um total de 5 litros.
Mexa bem. Cubra, e deixe a mistura repousar à temperatura ambiente durante a noite.
Passo 3: Gravidade Entrada Inicial
Usar o densímetro para verificar a gravidade inicial da mistura de arando. Deveria ser entre 1,110 e 1,115. Isto indica que a mistura é ligeiramente mais denso do que a água pura, que tem uma densidade de 1,000.
Passo 4: Adicionar Levedura
Descobrir o balde de fermentação e agita-se a mistura. Adicione o fermento de vinho e fermento de nutrientes, e misture bem. Cobrir o recipiente de fermentação firmemente e seguro a câmara de compressão.
Passo 5: Ferment
Deixar o mosto no balde de fermentação por aproximadamente 1 semana, ou até retarda a fermentação, como mostrado pela câmara de compressão.
Passo 6: cremalheira
Usar o sifão para transferir o vinho do balde de fermentação para um garrafão de vidro. Descartar os sólidos da fruta arando.
Permitir que o vinho para continuar fermentando por um adicional nove a 12 meses antes do engarrafamento.
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