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Como fazer vinho Cranberry

Cranberries são um sinal certo de final do outono e início Winter aparecem nos supermercados apenas a tempo para as festas de férias, e desaparecem com a mesma rapidez. Se você fosse excessivamente entusiasmado na seção do produto e ter alguns sacos de bagas frescas que sobraram, obter uma vantagem inicial sobre os preparativos de férias do próximo ano e fazer um pouco de vinho cranberry.

Coisas que você precisa

  • Sem enxaguamento esterilizador
  • 5-galão balde fermentação
  • airlock
  • Sifão
  • Hidrômetro
  • Termômetro
  • 2 libras cranberries frescos ou congelados
  • 1 libra passas
  • 3 libras de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de enzima péctico
  • fermento de vinho
  • 1 colher de chá de fermento nutriente
  • garrafão de vidro de 5 litros

Gorjeta



  • Você pode fazer vinho de cranberries congelados, bem como fresco. Na verdade, os congelados são mais fáceis de trabalhar, porque congelamento quebre a sua estrutura celular.

Passo 1: Sanear Equipamento

Misturar 3 colheres de sopa de não-enxaguar higienizador com 3 galões de água da torneira no recipiente de fermentação. Embeber o restante equipamento na água higienizado para pelo menos 2 minutos.



Limpe um contador ou outra superfície de trabalho com toalhetes desinfectantes, ou usar um limpador doméstico. Retirar o equipamento higienizado, e colocá-lo sobre a superfície de trabalho limpa. Despeje a água na pia.

Passo 2: Preparar o Must

Lave e Pique grosseiramente os cranberries. Misture a bagas, passas, açúcar e enzima no balde de fermentação. Adicionar 3 a 4 litros de água purificada para perfazer um total de 5 litros.



Mexa bem. Cubra, e deixe a mistura repousar à temperatura ambiente durante a noite.

Passo 3: Gravidade Entrada Inicial

Usar o densímetro para verificar a gravidade inicial da mistura de arando. Deveria ser entre 1,110 e 1,115. Isto indica que a mistura é ligeiramente mais denso do que a água pura, que tem uma densidade de 1,000.

Passo 4: Adicionar Levedura



Descobrir o balde de fermentação e agita-se a mistura. Adicione o fermento de vinho e fermento de nutrientes, e misture bem. Cobrir o recipiente de fermentação firmemente e seguro a câmara de compressão.

Passo 5: Ferment

Deixar o mosto no balde de fermentação por aproximadamente 1 semana, ou até retarda a fermentação, como mostrado pela câmara de compressão.

Passo 6: cremalheira

Usar o sifão para transferir o vinho do balde de fermentação para um garrafão de vidro. Descartar os sólidos da fruta arando.

Permitir que o vinho para continuar fermentando por um adicional nove a 12 meses antes do engarrafamento.

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