Como fazer Cranberry Sauce

Além dos cranberries, a base do seu molho é uma mistura conhecida por chefs como "calda comum." Isto é apenas a quantidades iguais de açúcar e água, cozidos juntos durante alguns minutos até que o açúcar é bem dissolvido. Se você estiver usando sacos de 12 onças de cranberries, você vai precisar de pelo menos 1 copo cada um de água e açúcar por bolsa de bagas. Aumentar esse número para 1 1/2 xícaras para cada libra de bagas ou até 2 xícaras se você gosta de molho "sauce-ier." Despeje as bagas em sua calda fervente e cozinhe-os por até 10 minutos até que eles começaram a aparecer no líquido quente. Quando arrefecer a mistura, pectina natural das bagas define as bagas para uma textura solta, jam-like.

Essa versão padrão do molho de cranberry tem uma simplicidade elegante do seu próprio, mas você deve se sentir livre para ajustar a fórmula. Cranberries emparelhar bem com citrus, por exemplo, e substituindo a água com suco de laranja amplia e aprofunda o sabor do molho. O efeito é ampliado se você também adicionar as raspas de laranja para o xarope ou um esguicho de seu licor de laranja favorito. Uma pitada de pimenta da Jamaica ou cravo também pode adicionar uma nota interessante para plain molho de cranberry, ou você pode fazer cranberry chutney não por temperando-a com canela, gengibre, coentro e outras especiarias.

Simples ou avançada, o seu molho tem uma abundância de usos além do peru. Se você gostaria de oferecer um presunto nos feriados como uma alternativa para o grande pássaro, cranberry sauce - especialmente o sabor laranja ou versões temperados - é também um bom complemento para o sabor doce e salgado da carne de porco. Ele também funciona bem com a riqueza de pato ou ganso, na mesa de férias ou entre as refeições da família. As sobras podem ser usados ​​em refeições do dia-a-dia. Mash molho de cranberry extra ou chutney de cranberry em maionese para fazer um condimento para os seus sanduíches ou em queijo com baixo teor de gordura creme como uma propagação para canapés.

Um dos alternativa menos comum usa para o seu molho é como uma bebida quente. Você pode adicionar algumas colheres para o seu vinho quente favorito ou cidra, mas os cranberries fazer uma bebida fina. Use restos de molho ou começar do zero, usando as mesmas proporções para molho- cranberry, em seguida, o dobro da quantidade de água uma vez que as bagas começam a aparecer. Adicionar paus de canela, pimenta da Jamaica ou outros temperos a gosto, e flutuar algumas fatias de laranja em seu pote ou panela de cozimento lento. O gosto da mistura, e adicionar açúcar ou bagas até que o seu sabor é bem equilibrado. Você pode esticar a mistura, e dar-lhe uma cor mais profunda, através da adição de suco de cranberry comercial.