Como fazer um molho perfeito Rum

sabor ricamente aromático de Rum torna uma multa complemento para as especiarias quentes utilizados no cozimento inverno. É uma adição especialmente comum para deleites do feriado assados, ou como um ingrediente em seu próprio direito, ou como o destaque de um molho cremoso. Férias rum molho no seu melhor replica os sabores de uma caneca de rum com manteiga quente. Fazendo seu absolutamente perfeito é uma questão relativamente simples de jogar com as proporções até se depararem com o seu próprio gosto individual.

Chefs fazer molho de rum por caramelizing açúcar, um processo exigente com o potencial para queimaduras desagradáveis se você fizer isso errado. Com a versão de casa, você cria um sabor semelhante fervendo açúcar mascavo, manteiga e creme de leite ou leite condensado em uma panela. A combinação de manteiga, natas ou leite condensado deve, pelo menos, igual a quantidade de açúcar mascavado - uma chávena de açúcar emparelhado com o copo de 1/2 cada de manteiga e nata pesada, por exemplo-, em seguida, ferver a mistura, mexendo diligentemente, até que ele engrossa ligeiramente para uma textura suave e cremosa. Adicione o seu rum durante o tempo de cozimento, para um sabor suave, ou no final por mais de uma mordida alcoólica.

A versão básica da receita, com o açúcar partes iguais e laticínios, produz um muito doce molho. Se você gosta de seu para ter mais de um cremoso, sensação amanteigada, a quantidade de nata ou de leite condensado pode ser duplicaram ou mesmo triplicaram. Você precisa cozinhá-lo um pouco mais - talvez 10 minutos, em vez de 5 - antes de engrossar a textura correta. Use rum temperado, ou adicionar especiarias inteiras para a panela, para emprestar o molho de notas adicionais de sabor. especiarias inteiras deve ser esticado para fora antes de servir.

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