Como fazer um mergulho cremoso caseiro Hummus

A maioria das receitas tradicionais hummus usar grão de bico, também conhecido como grão de bico. Estes funcionam perfeitamente bem e são deliciosos, mas há uma negativa se seu objetivo é hummus cremoso. Grão de bico têm pele fina que adiciona grittiness para o mergulho, a menos removido. Muitas receitas hummus cremoso sugerem remover as peles individuais de cada de feijão, mas este é um processo muito demorado. Para hummus cremoso com menos textura, eu recomendo trocar o grão de bico para feijão branco. Cannellini, marinha, ou grandes feijão do norte tudo vai criar o mesmo resultado. Use água de gelo para criar uma base de tahine chicoteado fofo.

Adicione os tahine ao processador de alimentos e pulse várias vezes para soltá-lo para cima. Ligar a máquina e verter lentamente em água gelada. Permitir que a água e gelo tahina combinar até atingirem um cremosa, a coerência espumante. (Se necessário, pode ser adicionado um 1 a 2 colheres de sopa de água gelada adicional.) Raspe os lados com uma espátula.

Adicione o feijão e alho para o processador de alimentos. Ligue a máquina e combinar até ficar homogêneo, de 30 a 60 segundos. Raspe os lados com uma espátula.

Com a máquina em funcionamento, adicione lentamente o azeite, seguido pelo suco de limão e sal. Prove e adicione mais sal, se desejar.

Raspe os lados mais uma vez, em seguida, permitir que a máquina a funcionar durante mais 30 a 60 segundos. Raspe numa tigela e servir. Guarde na geladeira por até uma semana (se ele dura tanto tempo!).