É possível usar um wok em uma bobina de fogão elétrico, mas você precisa fazer alguns ajustes, se você quiser que o seu prato para ser bem sucedido. Se você tem a opção, comprar um wok de fundo chato em vez de um de fundo redondo. woks de fundo chato não precisa de um anel wok para trabalhar. Se você já tem um wok de fundo redondo, você pode adaptá-lo para o seu fogão eléctrico com um anel wok, que concentra o calor para o fundo da wok.
Coloque o anel wok sobre a bobina que você pretende usar para o seu wok com a parte mais larga do anel apontando para cima. Isto dará a seu wok de fundo redondo de uma melhor estabilidade. Substitua o anel wok, se for muito grande ou muito pequeno para cobrir de perto o queimador ou se mantém a parte inferior wok muito alto do calor. O wok deve ser levantada a partir da bobina eléctrica por cerca de 1/2 a uma polegada.
Deixe o seu pré-aquecimento wok no fogão elétrico por 10 minutos antes de adicionar o alimento ou o óleo para um stir fry. O wok deve estar emitindo fumaça.
Adicione o óleo frio de acordo com sua receita e agite-a ao redor para revestir o interior da panela. Uma vez que o óleo está quente e escaldante, adicione a comida e frite como de costume.
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