Vs. elétrica fogão Wok

Woks são semelhantes em forma de tigelas grandes e profundas. woks tradicionais vêm tanto com dois curtos, geralmente de madeira, puxadores em lados opostos ou com uma longa alça. O wok foi originalmente concebido para pit cozinhar na China e foi normalmente feitas de ferro fundido.

Ambos os woks eléctricos e fogão-top são usados ​​para agitar-fritura, sauteing, assar e fritar, entre outras técnicas de cozinha. O debate vem sobre qual o tipo de wok realiza melhor das tarefas.

Fogão-top woks vem em uma variedade de metais, incluindo o aço de carbono, aço inoxidável, alumínio e ferro fundido. Os benefícios de um wok tradicional são a sua capacidade de absorver o calor elevado a partir de uma gama de gás e rapidamente cozinhar os ingredientes.

O ponto quente na parte inferior do fogão-top wok é onde o cozimento real ocorre. Ingredientes são movidos para os lados arredondados do wok para se aquecer ao terminar o prato.

Usando uma espátula larga wok, cozinhar legumes, carne ou outros ingredientes em fogo muito alto é simples. A espátula está em conformidade com formato arredondado da wok, fazendo agitação e lançando a comida rápida e simples.

woks eléctricos têm uma vantagem quase imediato sobre o fogão-top woks - eles não precisam ser temperado. Um wok tradicional precisa passar por um processo um tanto elaborada de tempero seu metal para evitar problemas de atrito futuras. woks elétricas antiaderente ajudar cozinheiros evitar este processo.

Outra vantagem de usar um wok elétrica é que você não precisa se preocupar em escolher entre um wok fogão-top de fundo redondo ou de fundo plano. A versão elétrica vem com um stand próprio. Ele também pode ser usado de forma independente, evitando assim a ocupar espaço fogão de topo.

Limpar um wok elétrica também é mais fácil do que um tradicional. Electrics pode ser lavado com sabão do prato, que pode apagar tudo o que o tempero que você pode ter feito com o fogão-top wok.

Em um fogão elétrico, um wok de fundo redondo, provavelmente vai precisar de uma bobina. Esta ligação aumenta a frigideira de cima do elemento e equilibra a panela. Percebendo as necessidades de alguns consumidores, as empresas têm feito recentemente woks usando um fundo plano para eliminar a necessidade de uma bobina.

Fogão-top woks precisam de ser temperada, o que significa que o wok é aquecida em fogo baixo com uma pequena quantidade de óleo de cozinha. Isso cria uma pátina para evitar degola alimentos. Se você lavar o wok com água e sabão, no entanto, a pátina é apagada e o processo deve ser repetido.

Alumínio e de aço inoxidável woks são considerados inferiores à variedade de aço carbono, e muitos cozinheiros recomendamos evitá-los por causa de sua distribuição de aquecimento pobres.

Calor, calor, calor. Essa é a principal desvantagem de uma wok elétrica. woks eléctricos são simplesmente incapazes de aquecimento a uma temperatura tão alta como uma versão do fogão-alto. Este underheating muitas vezes resulta em um prato que é mais fervida de frito. Vegetais não batata frita, bem como, nem carne.

A maioria dos woks elétricas variam entre 1.000 e 1.600 watts. Ir para a maior potência para aumentar as capacidades de aquecimento.