Se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, pratos de massas como lasanha pode estar entre os alimentos que mais falta. Uma maneira de desfrutar de lasanha sem ir fora de seu plano de dieta é para prepará-lo usando berinjela no lugar de macarrão. No sabor e textura geral, berinjela lasanha aproxima a "coisa real."
Preaqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Prepare "macarrão". Berinjela Unte uma assadeira com azeite ou spray de cozinha. Cortar a berinjela em fatias de cerca de 1/4 em. Espessa e temperar com sal, pimenta e queijo parmesão. Arrume as fatias na assadeira e asse cerca de 5 minutos, em seguida, entregá-los e asse por cerca de 5 minutos a mais.
Baixar a temperatura do forno a 375 graus.
Prepare o molho. Brown italiano salsicha, cebola e alho no azeite em uma panela. Escorra a gordura. Retorno mistura para panela, adicione a sua escolha de vegetais, além de enlatados molho de tomate ou tomate picado e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o espinafre, tempero italiano e vinho. Ferver durante 5 a 10 minutos.
Preparar a mistura de queijo. Misture a ricota, ovos, cebolas picadas verdes e 2 xícaras de queijo mussarela ralado.
Para montar, espalhar um terço da mistura de molho na parte inferior da travessa. Através da mistura, a camada de metade dos beringela "noodles" e metade da mistura de queijo, espalhando o mais uniformemente possível. Cubra com metade da mistura de molho restante. Repita com o "macarrão", mistura de queijo restante e mistura de molho. Finalmente, cobrir com os outros 2 chávenas de queijo Mozzarella ralado e polvilhar generosamente com queijo parmesão.
Cubra com folha e cozer durante 1 hora. Retire o papel alumínio e asse ou grelhe por 5 a 10 minutos a mais até que o queijo em cima é dourar.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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