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Como fazer vinho Pinot Noir

vinho Pinot Noir é um vinho tinto luz- ou de médio corpo com notas de groselha e amora. Feita a partir de uma pequena uva, de pele fina chamada de pinot, Pinot Noir é de cor mais clara do que a maioria dos vinhos tintos por causa da menor quantidade de pigmento na pele fina da uva. É um tipo muito frágil de uva e só cresce em um clima quente com uma grande quantidade de luz solar e de drenagem de qualidade. A doçura da uva depende do período de tempo que é deixada na videira. A Borgonha, ou Bourgonge, região da França é considerada a melhor área para cultivar uvas pinot.

Coisas que você precisa

  • Pinot grapes1 uva crusher1 ventilado vat2 de aço inoxidável ou carvalho barrelsWine yeast1 trasfega siphonEgg whitesSaltWater

  • Escolha as uvas pinot em um vinhedo nas proximidades, entre fevereiro e abril. transferi-los imediatamente para um triturador de uva.



  • O britador de uva irá esmagar as uvas e esprema seus sucos, bem como separado as peles e caules da fruta. Não tente remover as peles a partir do suco --- é a pele que dá ao vinho a sua cor vermelha.

  • Despeje o suco em uma cuba ventilado e adicione o fermento de tomada de vinho para iniciar o processo de fermentação. A levedura vai reagir com os açúcares naturais no suco para produzir álcool, e as células de levedura vão morrer quando todo o açúcar tem sido convertida.



  • Quando o vinho atinge a cor desejada, mover o vinho para um barril de carvalho ou de aço inoxidável. O vinho será armazenado em um local fresco, seco, enquanto fermenta por um período adicional de três a quatro meses.



  • Em seguida, você deve "acumular" o vinho, a fim de transferi-lo longe das partículas mortas de levedura que separam durante o processo de fermentação. Você vai saber o vinho está pronto para trasfega quando uma camada de formas de sedimentos no topo. Usar um sifão para mover o vinho para outro tambor.

  • Após o vinho "descansa" por mais 20 a 24 meses, adicione as claras de ovos para o barril para absorver o excesso de tanino.

  • Cremalheira o vinho um tempo final, o mais tardar, sete a 10 dias após as claras de ovo são adicionados. Após a trasfega final, o vinho está pronto para o engarrafamento.

dicas avisos

  • Para um sabor de carvalho picante no seu vinho, vinho armazene em um barril de carvalho. Se você não quer este tipo de sabor, use um vat.When de aço inoxidável a adição de ovos brancos para o vinho, use as seguintes diretrizes: Adicione 1 clara de ovo a 100 ml de água misturada com uma pitada de uso sal- 1-2 claras de ovos por cada 100 litros de vinho e agita-se o vinho completamente após adição de clara de ovo / mistura de água salgada.
  • Não rack seu vinho muitas vezes. Isto pode conduzir à sobre-oxidação, que podem estragar o sabor do vinho.
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