Como congelar Lagostins fervidos

Encha a pia ou uma tigela grande com água e lotes de cubos de gelo.

Remover o lagostim de água fervente com uma escumadeira e despejar na água gelada. Se você usar uma peneira para escorrer todo o lagostim de uma vez, você vai precisar de várias taças de água e gelo.

Escorra o lagostim de água gelada quando está frio e coloque sobre uma toalha de pano de terry. Blot tanta água fora possível. Pulverizar a assadeira com spray de cozinha. Coloque a lagosta em uma única camada na assadeira. Tente não deixá-los tocar. Você quer que cada lagostim para congelar individualmente. Coloque no congelador.

Transferir para um saco de congelador de plástico quando congelado através. Desde o lagostim são congelados individualmente, não é difícil de remover quantos você quiser, ao invés de ter que descongelar um grupo de lagosta.

Remover o lagostim de água fervente e coloque em água gelada.

Pegue a lagosta pela cauda. Torça e puxe a cauda. Deve separar do corpo. Retire a casca da cauda usando um cocktail garfo de peixe ou o fim de um espeto de metal. A carne deve sair sem luta. Há um pequeno pedaço de carne nos grandes garras. Rachar a garra com um quebra-nozes e retire a carne.

Lava-se a carne sob água corrente para remover qualquer gordura. Se a gordura é exposta, pode ficar rançoso durante o congelamento. Este não é um problema quando o congelamento lagosta inteira.