Como fazer molho barbecue caseiro Grande

• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho, picado
• 1/2 cebola vermelha ou doce grande, finamente picado
• 1/2 copo molho de pimentão
• 1 1/2 chávenas ketchup
• água 1/2 copo
• 1/4 copo embalado açúcar castanho escuro
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• sal de uma colher de chá
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• Uma colher de chá de pimenta de caiena (opcional)
• cominho 1/2 colher de chá
• sal de aipo 1/4 colher de chá
• 2 a 3 traços molho quente (opcional)

Derreter a manteiga em uma panela média sobre calor médio-alto. Adicionar alho e cebola e frite por 1 a 2 minutos, até a cebola é translúcida.

Adicione todos os ingredientes restantes para a panela e mexa até incorporar. Levar a ferver em fogo médio-alto, mexendo regularmente para evitar queimar.

Reduza o fogo e deixe ferver o molho por 30 a 40 minutos para engrossar. Desligue o fogo quando molho é reduzida o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher de pau. Permitir molho esfriar por 5 a 10 minutos.

Vídeo: Como fazer Molho Barbecue ! BBQ

usando um liquidificador imersão, purê de molho até ficar homogêneo. Alternativamente, trabalhando em dois lotes, mover o molho para um misturador a puré.

Permitir molho para esfriar para armazenamento ou uso imediatamente para churrasco.

• Substituir a água de 1/2 copo bourbon e adicionar 3 colheres de sopa de melaços para um complexo molho, embriagado que vai bem com costelas.
• Substituir a água com suco de abacaxi 1/2 xícara e adicionar 2 pimentões chipotle, picados, de uma lata com molho de adobo para um sabor tropical doce e smoky.
• Adicione 4 colheres de sopa de mel e dobrar o vinagre por um doce e picante molho de churrasco.
• Adicione 4 colheres de sopa de mel e um pedaço de gengibre fresco de 1 polegada, ralado, para o molho para um sabor doce e picante.

• Ajustar o sal e pimenta, cominho, sal de aipo, o açúcar castanho, vinagre, molho Worcestershire e especiarias opcionais como desejado durante o cozimento. Prove a metade molho por fogo brando para determinar se você quiser adicionar mais de qualquer ingrediente. Misture em qualquer sabores extras neste momento para que eles tenham tempo para ferver com o resto.
• Se preferir, substitua 1 1/2 xícaras de purê de tomate ou simples molho de tomate para o ketchup. Você pode querer adicionar uma colher de sopa extra ou 2 de açúcar mascavo e um pouco mais vinagre, também.
• Passar a fase de mistura, se desejado. O molho terá a cebola eo alho pedaços. Para um molho chunkier, adicione 1/2 xícara de cebola, menos finamente picado e 1 xícara de cubos de pimentão durante a primeira etapa. Não purê de molho.
• Se o molho estiver muito grosso para o seu gosto após a fogo brando e de mistura, adicione a água, 1 colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
• Armazenar o molho em um recipiente hermético por até 1 semana na geladeira. Para períodos mais longos, despeje o molho em uma bolsa com zíper congelador-safe e armazenar no congelador por até 3 semanas.