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Como fazer um molho Mop para Churrasco de frango

Ao contrário de molhos barbecue comerciais comuns, "mops" são lacrimejantes, misturas de vinagre que são repetidamente sopped para a carne como ele cozinheiros. Como resultado, o sabor do molho permeia a carne e ajuda a mantê-lo úmido. molho de sobra vai manter na geladeira por um par de semanas, mas não pendurar qualquer molho que tocou carne crua ou foi utilizado para cozer. Se possível, prepare o molho mop um dia antes para permitir que os sabores se misturem.

Coisas que você precisa

  • panela média
  • Um esfregão de churrasco ou rega a escova
  • 3 libras dividir, com osso peitos de frango
  • Grade
  • 3 copos de nogueira ou mesquite chips, embebidas em água durante uma hora
  • Um copo molho de churrasco preparado
  • 3/4 xícara de molho de pimenta
  • 1/4 copo ketchup
  • 1/4 copo vinagre de cidra
  • sumo de laranja 1/4 copo
  • 1/4 copo de cerveja, plana
  • pimenta em pó 1 colher de chá
  • 1 colher de sopa de churrasco esfregar tempero
  • 1 colher de sopa de molho Worcestershire
  • açúcar 1 colher de chá
  • Molho de pimenta, a gosto
  • Sal e pimenta a gosto


  • Misture o molho barbecue, molho de pimenta, ketchup, vinagre, suco de laranja, cerveja, pó de pimentão, churrasco esfregar tempero, Worcestershire, açúcar e molho de pimenta em uma panela média e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.



  • Deixar a mistura arrefecer. durante a noite na geladeira.

  • Retire o frango da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar e trazer à temperatura ambiente. Retire o molho mop da geladeira e divida a mistura em dois, deixando de lado a metade para servir com o frango cozido.



  • Prepare a grelha para cozinhar. Drenar as aparas de madeira e agitar para remover o excesso de água. Polvilhe as fichas sobre brasas ou lugar na caixa do chip.



  • Temperar o frango com sal e pimenta em ambos os lados e baste levemente com o líquido esfregão. Coloque pele-lado o frango para baixo na grelha, longe do calor direto. Aplicar o molho mop para o outro lado.

  • Cobrir o grill e cozinhar o frango, virando-se, pela primeira vez após cerca de 10 minutos. Vire e regue o frango com o molho mop em ambos os lados a cada 5 minutos até que o frango esteja cozido, de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos peitos de frango.

  • Sirva o frango quente ou frio com reservada molho mop.

dicas avisos

  • O molho mop será fina e aquosa.
  • Não permita frango para queimar ou a pele vai tornar-se amargo.
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