Como fazer North Carolina Barbecue

Carolina do Norte churrasco é um dos mais famosos e amados cozinhas regionais em todos os cinquenta estados. NC churrasco, como os locais chamam, cozinha a carne de porco a temperaturas muito baixas por até 18 horas em um momento. O estilo de churrasco, que evoluiu ao longo de gerações de tradição, usa pouco de molho e aromatizante e, em vez traz o sabor da carne e fogo.

Coisas que você precisa

Carne de porco
Vinagre
Suco de limão
pimentas vermelhas
Pimenta preta
Sal

Comprar e limpo entre 6 e 10 libras de alta qualidade ombro de porco assado. Usar um picador de gelo, espeto ou faca (se os outros dois instrumentos estão indisponíveis) para criar buracos na carne tão profundamente quanto possível, aproximadamente 1,5 polegadas afastadas uma da outra.
O fogo até o forno a 350 graus F. cozinhar a carne no forno por entre 16 e 18 horas. Perto do final do período de cozimento verificar a carne para ver se rompe e cai fora do osso facilmente. Se isso acontecer, retire a carne do forno.
Faça um molho de churrasco Carolina do Norte através da mistura de uma xícara de vinagre, uma pitada de suco de limão, pimenta vermelha esmagados, uma pitada de pimenta. Sal o molho a gosto. Alternativamente, você pode comprar molhos para churrasco Carolina do Norte da Carolina do Norte churrasco Society.
Pique a carne com uma grande faca ou facão até que você obtê-lo feito sob medida para os tipos de peças que você quer. Espalhe o molho sobre a carne picada e misture juntos. Enfeitar o prato com alguma salsa e servir o churrasco quente com um frio microcervejaria Carolina do Norte, ou um copo de vinho branco.

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