Como fazer frite molho

Enquanto há tantas variações sobre receitas clássicas molho salteados, pois há chefs, um básicos molho salteados é algo cada cozinheiro deve saber como fazer. Um simples, fácil de preparar molho salteados pode ser usado para dar sabor a uma grande variedade de pratos, incluindo vegetais, carnes, frutos do mar e combinação agitar-frys. Você pode fazer um molho salteados pouco antes que você precisa para usá-lo para uma única refeição, ou você pode fazê-lo até uma semana de antecedência em grandes quantidades para o uso em uma base regular. Descarte qualquer molho salteados que não é usado dentro de sete dias de preparação.

Conteúdo

Coisas que você precisa

Dicas avisos

Coisas que você precisa

2 colheres de sopa. molho de soja
1 colher de sopa. arroz vinagre de vinho ou mirin
2 colheres de sopa. amido de milho
tigela
2 colheres de sopa. gengibre fresco
Colher
2 colheres de sopa. alho fresco
Faca afiada
2 colheres de chá. açúcar
1 colher de chá. pimenta vermelha esmagada
3 colheres de sopa. óleo de gergelim
1/2 copo vegetal, de galinha ou caldo de carne
filme plástico
1 colher de sopa. limão, limão ou suco de laranja (opcional)

Combina-se o molho de soja, arroz ou vinagre de vinho mirin e amido de milho em um copo de mistura. Agita-se a mistura para dissolver completamente o amido de milho.
Descascar o gengibre fresco, utilizando a ponta de uma colher para raspar a parte exterior fora. Pique o gengibre e coloque-o na tigela com o molho de soja.
Picar o alho com uma faca afiada e adicioná-lo à tigela com o molho de soja e gengibre. Adicione o açúcar à tigela.
Adicione a pimenta vermelha esmagada à tigela e despeje o óleo de gergelim por cima. Adicione o vegetal, galinha ou caldo de carne e agitar a mistura para combinar todos os ingredientes.
Cubra a tigela com filme plástico e permitir que os sabores para combinar uma hora antes de usar o molho salteados.

dicas avisos

Mirin é um tipo de vinho de arroz que tenha um sabor semelhante a causa. Mirin é mais doce do que o arroz vinagre de vinho, de modo a usá-lo em seu molho salteados irá resultar em um sabor mais suave. Você pode encontrar mirin na maioria dos mercados asiáticos e muitos grandes supermercados.
Para um doce molho salteados, substitua o vinagre de vinho de arroz ou mirin com uma quantidade igual de cal espremido, limão ou suco de laranja. Você pode usar suco de laranja preparado se você não tem frutas frescas.
Reduzir a quantidade de pimenta vermelha esmagados se o molho salteados é um pouco picante para você, ou adicionar uma colher de 1/2 extra, se você preferir um molho picante. Procure pimenta vermelha esmagado asiática em um mercado ou supermercado asiático se você pode encontrá-lo. Ele geralmente tem um sabor diferente do que pimenta vermelha esmagado usado em comida italiana.

molhos salteados deve ser usado quando eles são feitos. Armazenar qualquer molho de sobra na geladeira por até 2 dias.
Quando se utiliza amido de milho para engrossar um molho, fazer uma pasta em primeiro lugar, combinando-o com um líquido, tal como caldo ou água, para evitar grumos.

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