Como cozinhar carne de porco Ombro Costelas ocidentais na grade
churrasco costelas são um deleite gourmet, mas costelas desossadas são mais como o céu. ombro de carne de porco ocidentais são tiras de carne de porco cortada a partir do ombro em tiras de cerca de duas polegadas por duas polegadas e cerca de seis a oito polegadas de comprimento. Marinado e grelhado, e, em seguida, servido com batatas fritas e feijões cozidos, eles fornecem uma maravilhosa refeição churrasco. Os segredos para fazer grandes reforços ocidentais estão na marinada e grelhar.
Coisas que você precisa
- 2 a 3 nervuras, para cada porção
- 1 chávena de açúcar castanho
- Uma colher de sopa de alho em pó
- Uma colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta
- mostarda amarela
- termômetro de carne
fazer uma "Tempero em pó para churrasco" marinada pela mistura de uma chávena de açúcar mascavado, 1 colher de sopa de alho em pó e cebola em pó e 1 colher de chá de pimenta preta. Coloque em um saco de comida tamanho do galão plástico congelado.
Slather as costelas com mostarda amarela estilo hotdog simples. A mostarda não dar muito gosto para as costelas, mas o vinagre na mostarda age para quebrar as fibras da carne e para fazer as costelas muito concurso.
Coloque costelas, uma de cada vez na bolsa congelador e agitar para revestir a nervura com a marinada seca. Retire as costelas para uma assadeira e repetir até que todas as costelas foram revestidas. Cubra com folha de alumínio ou plástico e permitir que as nervuras para marinar durante pelo menos oito horas.
Grill em um grelhador a carvão quente por cerca de 15 minutos de cada lado.
Escova em seu molho de churrasco favorito e continuar grelhar até que o molho é bem caramelizado, mas não queimados. Antes de retirar a carne do grill, use um termômetro de carne para garantir que os reforços chegaram a 160 graus.
dicas & avisos
- Esta forma de marinada seque com mostarda amarela também funciona bem em carne de bovino peito e reforços de reposição.
- Evitar o uso de sal. Sal vai chamar os sucos fora da carne e fazer as costelas dura e seca. O sal no molho de churrasco irá fornecer sal suficiente. Para aqueles que preferem um sabor mais salgado, estabelecido um saleiro na mesa.
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