A melhor maneira de cozinhar Reforços de reposição Sem Molho de Churrasco
você pode ter deliciosas spareribs sem molho barbecue? A resposta é sim. Spareribs têm sido tradicionalmente cozido coberto com molho de churrasco. Mas essas costelas são tão deliciosa, mesmo sem uma pitada de molho. O segredo é cozinhá-los em um esfregar constituído por vários tipos de especiarias.
Comprando a carne de porco
Procure porco que é fresco. Spareribs são mais de comprimento e tem mais ossos do que costelinhas. Eles vêm em uma única laje ou em pacotes de dois ou três. A laje deve ter cerca de 11 ossos. Spareribs não são caros e geralmente custam US $ 2 a US $ 6 por libra. Uma laje que consiste de 4 a 6 libras. serve de duas a três pessoas.
Rub Rib
Use açúcar castanho que foi embalado e hermeticamente fechadas. Além do açúcar mascavado, um esfrega de base consiste de mostarda seca, alho, sal e cebola em pó. Para uma massagem estilo Memphis, adicionar pimenta caiena e para o estilo Texas, adicionar orégano. Para o estilo de Kansas City, adicione pimenta em pó. Especiarias deve ser misturado e armazenado em um recipiente hermeticamente fechado até que esteja pronto para uso.
Cozinhando
Com o lado a carne para baixo, retire a pele coriácea chamado de membrana das costelas. Este método vai permitir que os sabores melhor permear à carne. Apesar de não ser necessário, ferver as costelas primeiro irá resultar em ternura extra. Brasão da frente e de trás do costelas uniformemente com o busílis. Cozinhe as costelas no forno ou na grelha. Cozinhe lentamente para obter melhores resultados.
Panelas e utensílios
Se você optar por forno cozinhar suas costelas, cozinhá-los em uma grande bandeja de cozimento de pelo menos 13-by-9-by-2 de tamanho. Se grelhar, usar pinças para virar as costelas.
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