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Posso fazer Pickled Quiabo Depois que ele foi congelado?

Quiabo, também chamado Ladies Fingers, é um vegetal grampo em muitas cozinhas sul-americanos e asiáticos, especialmente Índia. Começou no Egito e inicialmente cultivadas ali, a planta, eventualmente distribuídos por continentes através de negociação e colonos. A planta é usada em uma variedade de maneiras, desde guisados ​​para assar-lo por conta própria. Quiabo pode ser usado em uma forma em conserva como acompanhamento de muitos pratos e é facilmente criado em casa. Enquanto quiabo fresco é ideal, os congelados podem ser usados, desde que vários aspectos são levados em conta.

Seleção

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    Escolha quiabo congelado que não tenha sido previamente escaldados - isso irá criar uma textura extremamente mushy quando eles são enlatados. Selecione cada quiabo da mesma forma que faria ao escolher frescos - sem manchas na pele, e o exterior deve ser lisa, sem rugas e menor, quiabo mais jovens devem ser escolhidos.

descongelamento



  • O quiabo não pode ser enlatada, enquanto ele ainda está congelado por isso vai impedir qualquer conservas de longo prazo e adicione água indesejada para ambos os métodos de curto e de conservas de longo prazo. Coloque o quiabo em uma peneira sobre a pia da cozinha e deixe-o descongelar lentamente ao longo de uma hora, jogando-o de vez em quando para permitir que todo o quiabo acesso igual ao ar. Agitar o coador ligeiramente para remover toda a humidade, e cortá-los como desejado para decapagem quando completamente descongelado.

Em processamento



  • Processar o quiabo previamente congelados da mesma forma que faria com o fresco. Coloque o quiabo para a jarra e adicione o vinagre branco, sal de decapagem, alho picado e quaisquer outros temperos e especiarias que você deseja, deixando espaço de cabeça de 1 polegada. Se querendo criar pickles de curto prazo, coloque o frasco na geladeira e deixe-los cozido durante quatro a cinco dias e, em seguida, consumi-los dentro de uma semana a dois de criação. Processá-los em um canner de água quente ou pressão industrial de conservas se desejando mantê-los por um longo período de tempo.

Textura

  • A textura do quiabo congelado enlatados será diferente sobre os picles frescos. O vegetais enlatados terá mais de uma textura pastosa, embora seja completamente seguro, ao passo que o quiabo fresco cria um picles crocante que é muitas vezes desejado. Leve isso em conta quando se utiliza quiabo congelado para criar pickles. As mesmas exigências se aplicam à fresco como eles fazem para o congelado - ilibada, firme e jovem.

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