O que são cristais de açúcar?

cristais de açúcar são aglomerados de açúcar que se formam sobre uma base depois de arrefecimento de água saturada com açúcar. Eles também são conhecidos como doces de rocha.

Ferva a água e misture o açúcar, uma vez que ferve até que o açúcar deixa de se dissolvendo. Agitar comida-coloração por cristais coloridos. Em seguida, amarre um pedaço de fio de um lápis, certificando-se o fio de quase toca o fundo de uma jarra de vidro, mas não realmente fazer conteúdo. Verter a solução para o frasco e reduzir o fio dentro do frasco. Deixe o resto do lápis na boca do frasco. Finalmente, defina o frasco em algum lugar onde não será perturbado e permitir que os cristais a crescer para o tamanho desejado.

A glicose e frutose, que são encontradas em alimentos, tem uma composição química de C6H12O6. Sacarose, ou açúcar de mesa, tem uma composição de C12H22O11.

Sacarose tem uma forma hexagonal. Para um modelo 3D legal, confira este link da Universidade de Indiana: iumsc.indiana.edu/morphology/sucrose.html.

De acordo com Dryden Palmer, produtores de doces de rocha desde 1880, o açúcar foi utilizada como um medicamento e conservante até que os 1700. doces de rocha, em particular, é referenciado pelo poeta Rumi e o dramaturgo Shakespeare na peça Henrique IV.