howhenno.ru

Como fazer moldes de chocolate brilhante

chocolates decorativos fazem excelentes presentes para amigos e familiares. Mas não há necessidade de comprá-los de uma loja. Você pode fazê-los em sua própria casa por vazamento de chocolate em moldes de diferentes formas e desenhos. Muitas vezes, os fabricantes de doces novatos não conseguem preparar o chocolate corretamente. Isso resulta em doces maçante ou matizados. Têmpera é um processo em que os cristais de chocolate são distribuídos uniformemente por todo o doce, o que resulta em produtos de confeitaria brilhante e liso. Siga estes passos para produzir atraentes brilhantes moldes de chocolate.

Coisas que você precisa

  • Vídeo: LAVANDO AS FORMINHAS DE CHOCOLATE | DICAS POR DEBORA DIAS

    fichas ou moedas de chocolate
  • Panela de água
  • tigela de aço inoxidável

  • Vídeo: COMO FAZER DECORAÇÕES DE CARAMELO COMO CHEF: DOMA, FRUTAS, NOZES E FIOS

    Espátula de borracha
  • termômetro de doces
  • Toalha
  • superfície não porosa ou laje
  • raspador de pastelaria

  • Vídeo: FIDGET SPINNER DE CHOCOLATE vs FIDGET SPINNER DE COCA-COLA | Como fazer

    moldes de chocolate

  • Coloque a panela de água no fogão e deixe ferver.



  • Garantir a tigela de aço inoxidável é completamente seco e adicione os pedaços de chocolate para ele. fichas ou moedas de chocolate são recomendados como eles derretem uniformemente. Se estiver usando uma barra de chocolate, cortá-la em pedaços não maiores do que 1/2 polegada quadrada.



  • Coloque a tigela de aço inoxidável sobre a panela de água fervente e mexa com uma espátula até que o chocolate é suave. Você pode deixar a água fervente levemente ou desligue o fogo completamente. Não deixe que forma umidade na bacia de aço inoxidável.

  • Coloque um termómetro no chocolate derretido e permitir que ele se situe entre 110 e 120 graus Fahrenheit. Consulte o fabricante do seu chocolate para a fusão específico e temperaturas de têmpera. Se não há informação disponível, aqueça o chocolate para 110 graus.

  • Retirar o recipiente de aço inoxidável a partir do vaso de água e seca-se a parte inferior com uma toalha. Permitir que o chocolate para esfriar um pouco.



  • Espalhe 1/3 do chocolate derretido sobre a superfície não porosa, com a espátula e recolher o chocolate juntos em uma pilha com um raspador de pastelaria. Muitos fabricantes de doces usar um mármore ou granito laje.

  • Continuam a se espalhar e reunir o chocolate derretido até engrossar e esfria para 82 a 85 graus.



  • Adicione um pouco de chocolate derretido na bacia de aço inoxidável para o chocolate refrigerado e mexa delicadamente com uma espátula.

  • Recolher o chocolate sobre a laje de mármore e adicionar de volta para a tigela de aço inoxidável. Mexa delicadamente, cuidado para não criar bolhas. Passos 6 a 9 são cruciais para distribuir uniformemente os cristais de chocolate, assegurando, um resultado final brilhante.

  • Medir a temperatura do chocolate. Se ele é de 90 a 92 graus, o chocolate é temperado e pronto para derramar nos moldes. Se não, repetir os passos 6-9 até atingir a temperatura desejada.

  • Despeje o chocolate temperado em moldes limpo e seco e deixe esfriar. O chocolate vai endurecer em moldes lisa, firme e brilhante.

Vídeo: DIY CAPINHA pra CELULAR de SILICONE de PANDA e CUPCAKE | Paula Stephânia

dicas avisos

  • Diferentes tipos de chocolate pode ter temperaturas variadas para fusão e têmpera. Verifique com a marca para recomendações.
  • Armazenar o chocolate em um recipiente hermético em um local seco e fresco.
  • É importante para manter o chocolate o mais seco possível. Mesmo uma gota de água pode causar o chocolate para coalhar.
  • Use luvas de protecção ou luvas ao manusear o recipiente de aço inoxidável, pois será muito quente.
  • Tenha cuidado ao manusear o chocolate derretido, pois será fundido quente.
  • Certifique-se de limpar vazamentos de chocolate e respingos assim que possível para evitar manchar as suas superfícies da cozinha.
Compartilhar em redes sociais:

Similar