Como batata frita são feitas

Na sua essência, uma batata frita é um pedaço em fatias finas de batata, que é frito e salgado. Tão simples como isto possa parecer, o processo para fazer uma batata frita é realmente muito complicado. Há várias etapas definidas que cada batata atravessa antes que acaba como uma batata frita. Para começar, apenas batatas frescas são usados ​​em chips de batata (originalmente, as pessoas só usado batatas velhas, como forma de garantir que nenhum batatas foi para o lixo). As batatas são entregues a uma fábrica de várias áreas diferentes, dependendo da época. Uma vez que as batatas são entregues, eles são testados para garantir que eles são de uma qualidade adequada para a produção. Uma amostra é retirada a partir de cada remessa e é inspeccionado pelas manchas ou bordas verdes. Eles também são pesados ​​para se certificar de que eles se encaixam no limite de peso predefinido.

Vídeo: Linha Continua de Batata Frita - Como são feitas batatas chips e palha

Vídeo: Linha Continua de Batata Pré-Frita - Como são feitas batatas pré fritas

Depois de terem sido aceites, as batatas começam sua jornada para se tornar batatas fritas. Eles são primeiro carregadas numa correia transportadora que vibra levemente para ajudar as batatas evitar quebras. Em seguida, eles são enviados em um transporte de parafuso vertical. Esta máquina permite que todas as pedras incluídas a cair para o fundo e recebe as batatas até o próximo ponto em sua transformação. Este próximo passo é o corte das batatas. Eles passam através de um cortador rotativo que os corta em fatias entre .0066 .0072 polegadas e. Este é o ponto onde eles vão ser moldado em qualquer variedades retas ou onduladas. As fatias são então colocados em um tanque de água fria que remove qualquer amido que foi libertado quando as batatas foram cortadas.

Depois o amido é libertado, as batatas podem ser tratadas quimicamente numa solução equilibrada de pH para melhorar a sua cor. As batatas são depois passados ​​sob jactos de ar que ajudam a remover qualquer água que ainda podem ser neles. Eles vão então ser realizada de 40 a 75 pés de calhas (350 a 375 graus) óleo quente para fritar. À medida que são empurradas através do óleo, eles são ligeiramente salgada a uma taxa de 1,75 libras de sal para 100 libras de batatas. As batatas são depois retirados do óleo e são permitidos para refrescar e quaisquer peças queimadas são removidos. Finalmente, os chips são movidas para o local de embalagem onde são pesadas e digitalizado por um detector de metal para garantir que eles não pegar qualquer metal em qualquer lugar ao longo do processo. Eles são ensacados e enviados para os varejistas.