Gourmet Wraps saudáveis

tortilhas de farinha moles e seus parentes vêm em uma ampla gama de variações, a partir de versões comerciais de supermercados carregados com conservantes, para, ofertas artesanais orgânicos no mercado do agricultor. Para envoltórios saudáveis, escolher marcas com lotes de fibras, mas os níveis relativamente baixos de sódio e gordura. Espinafre e tomate versões trazem cor e de alguns nutrientes extras para a mesa ou optar por embalagens de grãos inteiros em vez. Eles variam em diâmetro de 5 ou 6 polegadas até rodadas de 13 a 15 polegadas de tamanho do restaurante.

Para os envoltórios mais frescos e melhor sabor, fazer seus próprios tortillas. Use qualquer combinação de branco, trigo ou multigrain farinhas que apelar para você. Incorporar encurtamento ou óleo na farinha em uma tigela, ou, melhor ainda, o seu processador de alimentos. Despeje água fervente na máquina como ele está correndo, até que a farinha vem junto em uma massa macia. Divida a massa em bolas individuais e juntá-las tão fina como você pode gerenciar com um rolar pin- seguida, cozinhá-los em cada lado em uma panela de ferro fundido.

tortillas sem glúten ou farinha low-carb são feitas da mesma forma, embora a massa vai se sentir um pouco diferente. Use sua mistura de farinha comercial ou caseiro favorito, que - para as versões sem glúten - deve incluir goma xantana ou um agente de gelificação semelhante para simular o flex você de outra maneira começar a partir de glúten. Estes são geralmente massas pegajosas, por isso eles são mais fáceis de rolar entre folhas de bem enfarinhada, filme plástico para serviços pesados.

Parte da diversão com envoltórios é que você pode usar registros que seriam descontroladamente impróprio em um sanduíche convencional. Por exemplo, você pode fazer uma salada grega clássica com os pepinos, tomates e cebolas em cubos de 1/4 de polegada e monte os ingredientes da salada em um envoltório forrado com uma folha de alface. A alface impede seu molho de imersão através do invólucro exterior, e os legumes frescos fazer uma refeição ligeira e crocante.

Falafel - bolinhos do Oriente Médio feito de grão de bico ou feijão fava - são uma opção vegetariana satisfyingly substancial. Eles são tradicionalmente servido em uma pita divisão, mas um envoltório é igualmente bom. Alinhar o falafel, umedecê-los com iogurte natural ou tzatziki, e decore-os com tomate picado e cebola leve antes de rolar-los. Para uma tomada menos tradicional, espalhar a bandagem com hummus ou ganoush baba para o sabor adicionado e nutrição.

Para mais wraps convencionais, selecionar as opções de proteína magra, como peito de frango, lombo de porco ou peixe grelhado como a peça central. Espalhe a massa fina e crocante com opções leves, como creme de queijo com pouca gordura, puré pimentos assados ​​ou - com frango ou peru - molho de cranberry em seguida, adicione a sua carne, alface ou outros vegetais verdes.

Para uma variação sobre o tema que é mais fácil para comer em mordidas pequenas, educado, espalhar o envoltório de borda a borda com queijo creme. Camada em alface e deli baixo teor de sódio carnes, juntamente com seus condimentos favoritos. Em vez do envoltório estilo típico de burrito, rolar a tortilla em uma forma de charuto apertado realizada em conjunto pelo queijo creme. Cortar o cilindro em porções de 1/2 polegada de espessura, criando confortavelmente círculos pequenos, de tamanho sushi-.

Wraps não necessariamente tem que ser full-refeição tamanho, qualquer um. Linha de um pequeno tortilla de 5 ou 6 polegadas com cream cheese e salmão defumado a frio, em seguida, adicionar uma faixa de pepino fatiado e algumas alcaparras abaixo do meio. Cortar o envoltório acabado em duas metades de tamanho aperitivo-. Alternativamente, usar presunto curado finamente raspada com espargos mexido e uma boa mostarda Dijon.

Para uma tomada completamente diferente sobre wraps, fazer Thai- ou de estilo vietnamita "verão rolos" em invólucros de arroz. Mergulhe o invólucro em água morna até que seja apenas pliable- em seguida, colocá-la sobre um pano de cozinha limpo. Primeira linha do invólucro com lettuce- em seguida, adicione a sua escolha de legumes triturados, macarrão cozido, ervas picadas e proteína magra, como frango ou camarão cozido. Corte os pães ao meio, transversalmente, e servi-los com o seu favorito picante molho de mergulho.